Kopfsalat
Außergewöhnlicher Nährwert
Grüner Blattsalat, roh.
Grüner Blattsalat ist ein loser Blattsalat, der roh in Salaten, Sandwiches und Wraps gegessen wird. Eine 50-g-Portion als Beilagensalat hat unter 10 kcal und liefert mehr als die Hälfte des Tagesbedarfs an Vitamin K und etwa ein Fünftel des Vitamin A. Eisbergsalat enthält nur einen Bruchteil des Vitamin A und Vitamin K von grünem Blattsalat.
Nährwerte gelten für das rohe Produkt
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 1.4g | 2.5% |
| Fett | 0.2g | 0.3% |
| Kohlenhydrate | 2.9g | 1.0% |
| Einfachzucker | 1.01g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 0.58g | Schätzung |
| Ballaststoffe | 1.3g | 5.2% |
| Wasser | 95g | 3.8% |
| Kalorien | 15 | 0.7% |
Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.02 | g | 0.1% |
| Monounsaturated | 0.01 | g | 0.0% |
| Polyunsaturated | 0.08 | g | 0.6% |
| Omega-3 | 0.024 | g | Schätzung |
| Omega-6 | 0.056 | g | Schätzung |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 9.2 | mg |
| Vitamin E | 0.22 | mg |
| Selen | 0.6 | mcg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 370 | mcg | 41.1% |
| vitamin B1 | 0.07 | mg | 5.8% |
| vitamin B2 | 0.08 | mg | 6.2% |
| vitamin B3 | 0.38 | mg | 2.4% |
| vitamin B6 | 0.09 | mg | 5.3% |
| vitamin B9 | 38 | mcg | 9.5% |
| vitamin C | 9.2 | mg | 10.2% |
| vitamin E | 0.22 | mg | 1.5% |
| vitamin K | 126.3 | mcg | 105.3% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 36 | mg | 3.6% |
| iron | 0.86 | mg | 4.8% |
| magnesium | 13 | mg | 3.3% |
| phosphorus | 29 | mg | 4.1% |
| potassium | 194 | mg | 7.5% |
| sodium | 28 | mg | 1.2% |
| zinc | 0.18 | mg | 1.6% |
| copper | 0.029 | mg | 3.2% |
| manganese | 0.25 | mg | 10.9% |
| selenium | 0.6 | mcg | 1.1% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 22 | mg | 3.1% | 74% |
| Isoleucin | 84 | mg | 6.0% | 150% |
| Leucin limiting | 79 | mg | 2.9% | 69% |
| Lysin | 84 | mg | 4.0% | 94% |
| Methionin | 32 | mg | 3.0% | 75% |
| Phenylalanin | 87 | mg | 5.0% | 114% |
| Threonin | 59 | mg | 5.6% | 126% |
| Tryptophan | 9 | mg | 3.2% | 73% |
| Valin | 70 | mg | 3.8% | 94% |
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