Pak Choi
Außergewöhnlicher Nährwert
Pak Choi (Bok Choy) mit Blättern und Stielen, Werte für das rohe Gemüse.
Pak Choi ist ein chinesischer Kohl mit weißen Stielen und dunkelgrünen Blättern, der pfannengerührt, gedämpft oder in Suppen und Nudelgerichten gegessen wird. Eine Portion von 100 g hat nur 13 kcal und liefert etwa die Hälfte des Tagesbedarfs an Vitamin C, über ein Drittel an Vitamin K und ein Viertel an Vitamin A, dazu etwas Folat und Calcium. Die Stiele brauchen ein bis zwei Minuten länger zum Garen als die Blätter; Baby-Pak-Choi kann ganz oder halbiert gegart werden.
Nährwerte gelten für das rohe Produkt
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 1.5g | 2.7% |
| Fett | 0.2g | 0.3% |
| Kohlenhydrate | 2.2g | 0.7% |
| Einfachzucker | 0.77g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 0.43g | Schätzung |
| Ballaststoffe | 1g | 4.0% |
| Wasser | 95g | 3.8% |
| Kalorien | 13 | 0.6% |
Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.03 | g | 0.1% |
| Monounsaturated | 0.02 | g | 0.1% |
| Polyunsaturated | 0.1 | g | 0.8% |
| Omega-3 | 0.03 | g | Schätzung |
| Omega-6 | 0.07 | g | Schätzung |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 45 | mg |
| Vitamin E | 0.09 | mg |
| Selen | 0.5 | mcg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 223 | mcg | 24.8% |
| vitamin B1 | 0.04 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.07 | mg | 5.4% |
| vitamin B3 | 0.5 | mg | 3.1% |
| vitamin B6 | 0.194 | mg | 11.4% |
| vitamin B9 | 66 | mcg | 16.5% |
| vitamin C | 45 | mg | 50.0% |
| vitamin E | 0.09 | mg | 0.6% |
| vitamin K | 45.5 | mcg | 37.9% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 105 | mg | 10.5% |
| iron | 0.8 | mg | 4.4% |
| magnesium | 19 | mg | 4.8% |
| phosphorus | 37 | mg | 5.3% |
| potassium | 252 | mg | 9.7% |
| sodium | 65 | mg | 2.8% |
| zinc | 0.19 | mg | 1.7% |
| copper | 0.021 | mg | 2.3% |
| manganese | 0.159 | mg | 6.9% |
| selenium | 0.5 | mcg | 0.9% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 26 | mg | 3.7% | 81% |
| Isoleucin | 85 | mg | 6.1% | 142% |
| Leucin | 88 | mg | 3.2% | 72% |
| Lysin | 89 | mg | 4.2% | 93% |
| Methionin limiting | 26 | mg | 2.5% | 57% |
| Phenylalanin | 73 | mg | 4.2% | 89% |
| Threonin | 49 | mg | 4.7% | 98% |
| Tryptophan | 15 | mg | 5.4% | 114% |
| Valin | 66 | mg | 3.6% | 83% |
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