Seetang
Außergewöhnlicher Nährwert
Kelp (Kombu-Braunalge), Werte für die rohe Alge.
Kelp ist eine große Braunalge, die in Japan, Korea, China und im russischen Fernen Osten gegessen wird: als Kombu für Brühe, in Salaten wie der russischen Morskaja Kapusta und in Suppen. Eine Portion von 50 g hat etwa 22 kcal und etwa 90 µg Folat, dazu nennenswerte Mengen an Vitamin K und Magnesium. Kelp ist außerdem eine der reichsten Jodquellen unter den Lebensmitteln, was diese Werte nicht zeigen; die Menge schwankt stark zwischen den Produkten.
Nährwerte gelten für das rohe Produkt
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 1.7g | 3.0% |
| Fett | 0.6g | 0.9% |
| Kohlenhydrate | 9.6g | 3.2% |
| Einfachzucker | 3.36g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 4.94g | Schätzung |
| Ballaststoffe | 1.3g | 5.2% |
| Wasser | 82g | 3.3% |
| Kalorien | 43 | 1.9% |
Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.25 | g | 1.3% |
| Monounsaturated | 0.1 | g | 0.4% |
| Polyunsaturated | 0.05 | g | 0.4% |
| Omega-3 | 0.015 | g | Schätzung |
| EPA | 4 | mg | 0.4% |
| Omega-6 | 0.035 | g | Schätzung |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3 | mg |
| Vitamin E | 0.87 | mg |
| Selen | 0.7 | mcg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 6 | mcg | 0.7% |
| vitamin B1 | 0.05 | mg | 4.2% |
| vitamin B2 | 0.15 | mg | 11.5% |
| vitamin B3 | 0.47 | mg | 2.9% |
| vitamin B6 | 0.002 | mg | 0.1% |
| vitamin B9 | 180 | mcg | 45.0% |
| vitamin C | 3 | mg | 3.3% |
| vitamin E | 0.87 | mg | 5.8% |
| vitamin K | 66 | mcg | 55.0% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 168 | mg | 16.8% |
| iron | 2.85 | mg | 15.8% |
| magnesium | 121 | mg | 30.3% |
| phosphorus | 42 | mg | 6.0% |
| potassium | 89 | mg | 3.4% |
| sodium | 233 | mg | 10.1% |
| zinc | 1.23 | mg | 11.2% |
| copper | 0.13 | mg | 14.4% |
| manganese | 0.2 | mg | 8.7% |
| selenium | 0.7 | mcg | 1.3% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 24 | mg | 3.4% | 66% |
| Isoleucin | 76 | mg | 5.4% | 112% |
| Leucin limiting | 83 | mg | 3.0% | 60% |
| Lysin | 82 | mg | 3.9% | 75% |
| Methionin | 123 | mg | 11.7% | 236% |
| Phenylalanin | 69 | mg | 3.9% | 74% |
| Threonin | 55 | mg | 5.2% | 97% |
| Tryptophan | 48 | mg | 17.1% | 321% |
| Valin | 72 | mg | 4.0% | 79% |
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