Chilischote
Gutes Nährstoffprofil
Frische scharfe Chilischoten, grün oder rot, Werte für die rohen Schoten.
Scharfe Chilischoten sind kleine frische Schoten, grün oder reif rot. Sie werden roh oder gegart verwendet, um Salsas, Currys, Pfannengerichten und Saucen Schärfe zu verleihen. Eine 15-g-Schote hat etwa 6 kcal und etwa 29 mg Vitamin C, rund ein Drittel des Tagesbedarfs. Ihre Schärfe stammt vom Capsaicin, das in den weißen inneren Scheidewänden konzentriert ist, an denen die Samen sitzen. Entfernt man Scheidewände und Samen, wird die Schote merklich milder.
Nährwerte gelten für das rohe Produkt
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 1.9g | 3.4% |
| Fett | 0.3g | 0.4% |
| Kohlenhydrate | 9.1g | 3.0% |
| Einfachzucker | 3.18g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 4.42g | Schätzung |
| Ballaststoffe | 1.5g | 6.0% |
| Wasser | 88g | 3.5% |
| Kalorien | 40 | 1.8% |
Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.03 | g | 0.1% |
| Monounsaturated | 0.02 | g | 0.1% |
| Polyunsaturated | 0.17 | g | 1.3% |
| Omega-3 | 0.051 | g | Schätzung |
| Omega-6 | 0.119 | g | Schätzung |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 193.1 | mg |
| Vitamin E | 0.69 | mg |
| Selen | 0.5 | mcg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 54 | mcg | 6.0% |
| vitamin B1 | 0.081 | mg | 6.8% |
| vitamin B2 | 0.088 | mg | 6.8% |
| vitamin B3 | 1.1 | mg | 6.9% |
| vitamin B6 | 0.392 | mg | 23.1% |
| vitamin B9 | 23 | mcg | 5.8% |
| vitamin C | 193.1 | mg | 214.6% |
| vitamin E | 0.69 | mg | 4.6% |
| vitamin K | 14.2 | mcg | 11.8% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16 | mg | 1.6% |
| iron | 1.12 | mg | 6.2% |
| magnesium | 24 | mg | 6.0% |
| phosphorus | 45 | mg | 6.4% |
| potassium | 331 | mg | 12.7% |
| sodium | 8 | mg | 0.3% |
| zinc | 0.28 | mg | 2.5% |
| copper | 0.152 | mg | 16.9% |
| manganese | 0.212 | mg | 9.2% |
| selenium | 0.5 | mcg | 0.9% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 41 | mg | 5.9% | 101% |
| Isoleucin | 65 | mg | 4.6% | 86% |
| Leucin limiting | 105 | mg | 3.8% | 68% |
| Lysin | 89 | mg | 4.2% | 73% |
| Methionin | 62 | mg | 5.9% | 106% |
| Phenylalanin | 104 | mg | 5.9% | 100% |
| Threonin | 74 | mg | 7.0% | 117% |
| Tryptophan | 26 | mg | 9.3% | 156% |
| Valin | 84 | mg | 4.6% | 83% |
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