Rote Bete
Außergewöhnlicher Nährwert
Rote Bete, gekocht und geschält, Werte für die gegarte Knolle.
Rote Bete ist ein süßes rotes Wurzelgemüse, das gekocht oder im Ofen geröstet in Salaten, Borschtsch und Beilagen gegessen wird. Eine Portion von 100 g hat etwa 44 kcal und 10 g Kohlenhydrate, größtenteils Zucker, mit 2 g Ballaststoffen, etwa einem Fünftel des Tagesreferenzwerts an Folat sowie etwas Mangan und Kalium. Rote Bete wird meist im Ganzen mit Schale 40 bis 60 Minuten gekocht und danach geschält, wodurch die Farbe in der Knolle bleibt.
Nährwerte gelten für das gegarte Produkt
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 1.7g | 3.0% |
| Fett | 0.2g | 0.3% |
| Kohlenhydrate | 10g | 3.3% |
| Einfachzucker | 3.5g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 4.5g | Schätzung |
| Ballaststoffe | 2g | 8.0% |
| Wasser | 87g | 3.5% |
| Kalorien | 44 | 2.0% |
Glykämischer Index
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Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.03 | g | 0.1% |
| Monounsaturated | 0.04 | g | 0.2% |
| Polyunsaturated | 0.06 | g | 0.5% |
| Omega-3 | 0.018 | g | Schätzung |
| Omega-6 | 0.042 | g | Schätzung |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.6 | mg |
| Vitamin E | 0.04 | mg |
| Selen | 0.7 | mcg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 2 | mcg | 0.2% |
| vitamin B1 | 0.027 | mg | 2.3% |
| vitamin B2 | 0.04 | mg | 3.1% |
| vitamin B3 | 0.33 | mg | 2.1% |
| vitamin B6 | 0.067 | mg | 3.9% |
| vitamin B9 | 80 | mcg | 20.0% |
| vitamin C | 3.6 | mg | 4.0% |
| vitamin E | 0.04 | mg | 0.3% |
| vitamin K | 0.2 | mcg | 0.2% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16 | mg | 1.6% |
| iron | 0.79 | mg | 4.4% |
| magnesium | 23 | mg | 5.8% |
| phosphorus | 38 | mg | 5.4% |
| potassium | 305 | mg | 11.7% |
| sodium | 77 | mg | 3.3% |
| zinc | 0.35 | mg | 3.2% |
| copper | 0.074 | mg | 8.2% |
| manganese | 0.326 | mg | 14.2% |
| selenium | 0.7 | mcg | 1.3% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 22 | mg | 3.1% | 61% |
| Isoleucin | 50 | mg | 3.6% | 74% |
| Leucin limiting | 71 | mg | 2.6% | 51% |
| Lysin | 60 | mg | 2.9% | 55% |
| Methionin | 39 | mg | 3.7% | 75% |
| Phenylalanin | 88 | mg | 5.0% | 95% |
| Threonin | 49 | mg | 4.7% | 86% |
| Tryptophan | 20 | mg | 7.1% | 134% |
| Valin | 59 | mg | 3.2% | 65% |
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