Halva
Geringer Nährwert
Sesam-Halva (aus Tahini), Werte im Verkaufszustand.
Eine krümelige Süßware aus gemahlener Sesampaste (Tahini) und Zucker, die im Nahen Osten, auf dem Balkan und in der ehemaligen Sowjetunion zum Tee oder auf Brot gegessen wird. Eine Portion von 30 g liefert etwa 140 kcal, 16 g Zucker, 6,5 g überwiegend ungesättigtes Fett und 4 g Protein. Sie ist reich an Kupfer und enthält viel Phosphor und Magnesium. Sonnenblumen-Halva, die in Russland und der Ukraine verbreitet ist, hat ähnlich viel Protein, etwas mehr Fett und Kalorien, weit mehr Vitamin E und keinen Sesam.
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 12.5g | 22.3% |
| Fett | 21.5g | 30.7% |
| Kohlenhydrate | 60.5g | 20.2% |
| Einfachzucker | 21.17g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 34.83g | Schätzung |
| Ballaststoffe | 4.5g | 18.0% |
| Wasser | 4g | 0.1% |
| Kalorien | 469 | 20.8% |
Glykämischer Index
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Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.13 | g | 20.6% |
| Monounsaturated | 8.19 | g | 32.8% |
| Polyunsaturated | 8.48 | g | 65.2% |
| Omega-3 | 2.544 | g | Schätzung |
| Omega-6 | 5.936 | g | Schätzung |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.1 | mg |
| Vitamin E | 0.1 | mg |
| Selen | 11.5 | mcg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.424 | mg | 35.3% |
| vitamin B2 | 0.088 | mg | 6.8% |
| vitamin B3 | 2.86 | mg | 17.9% |
| vitamin B6 | 0.348 | mg | 20.5% |
| vitamin B9 | 65 | mcg | 16.3% |
| vitamin B12 | 0.04 | mcg | 1.7% |
| vitamin C | 0.1 | mg | 0.1% |
| vitamin E | 0.1 | mg | 0.7% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 33 | mg | 3.3% |
| iron | 4.53 | mg | 25.2% |
| magnesium | 218 | mg | 54.5% |
| phosphorus | 607 | mg | 86.7% |
| potassium | 187 | mg | 7.2% |
| sodium | 195 | mg | 8.5% |
| zinc | 4.32 | mg | 39.3% |
| copper | 1.202 | mg | 133.6% |
| manganese | 0.873 | mg | 38.0% |
| selenium | 11.5 | mcg | 20.9% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 367 | mg | 52.4% | 147% |
| Isoleucin | 537 | mg | 38.4% | 115% |
| Leucin | 957 | mg | 35.1% | 100% |
| Lysin limiting | 400 | mg | 19.0% | 53% |
| Methionin | 664 | mg | 63.2% | 185% |
| Phenylalanin | 1185 | mg | 67.7% | 185% |
| Threonin | 519 | mg | 49.4% | 133% |
| Tryptophan | 273 | mg | 97.5% | 265% |
| Valin | 698 | mg | 38.4% | 112% |
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