Grüne Erbsen
Außergewöhnlicher Nährwert
Grüne Erbsen, tiefgefroren, dann gekocht und ohne Salz abgetropft.
Grüne Erbsen sind die jungen Samen der Erbsenpflanze, meist tiefgekühlt gekauft und als Beilage oder in Suppen, Reis und Pasta serviert. Eine 80-g-Portion liefert etwa 60 kcal, 4 g Eiweiß und 3,6 g Ballaststoffe, mehr Eiweiß als die meisten Gemüsesorten, mit nennenswertem Thiamin, Vitamin K und Folat. Tiefkühlerbsen enthalten durch die Verarbeitung etwas Natrium: hier 72 mg pro 100 g, verglichen mit fast keinem bei frischen Erbsen.
Nährwerte gelten für das gegarte Produkt
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 5.2g | 9.3% |
| Fett | 0.3g | 0.4% |
| Kohlenhydrate | 14.3g | 4.8% |
| Einfachzucker | 5g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 4.8g | Schätzung |
| Ballaststoffe | 4.5g | 18.0% |
| Wasser | 80g | 3.2% |
| Kalorien | 78 | 3.5% |
Glykämischer Index
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Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.05 | g | 0.3% |
| Monounsaturated | 0.02 | g | 0.1% |
| Polyunsaturated | 0.13 | g | 1.0% |
| Omega-3 | 0.039 | g | Schätzung |
| Omega-6 | 0.091 | g | Schätzung |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 9.9 | mg |
| Vitamin E | 0.03 | mg |
| Selen | 1 | mcg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 105 | mcg | 11.7% |
| vitamin B1 | 0.283 | mg | 23.6% |
| vitamin B2 | 0.1 | mg | 7.7% |
| vitamin B3 | 1.48 | mg | 9.3% |
| vitamin B6 | 0.113 | mg | 6.6% |
| vitamin B9 | 59 | mcg | 14.8% |
| vitamin C | 9.9 | mg | 11.0% |
| vitamin E | 0.03 | mg | 0.2% |
| vitamin K | 24 | mcg | 20.0% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 24 | mg | 2.4% |
| iron | 1.52 | mg | 8.4% |
| magnesium | 22 | mg | 5.5% |
| phosphorus | 77 | mg | 11.0% |
| potassium | 110 | mg | 4.2% |
| sodium | 72 | mg | 3.1% |
| zinc | 0.67 | mg | 6.1% |
| copper | 0.105 | mg | 11.7% |
| manganese | 0.279 | mg | 12.1% |
| selenium | 1 | mcg | 1.8% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 101 | mg | 14.4% | 92% |
| Isoleucin | 185 | mg | 13.2% | 90% |
| Leucin | 307 | mg | 11.2% | 74% |
| Lysin | 302 | mg | 14.4% | 92% |
| Methionin limiting | 108 | mg | 10.3% | 69% |
| Phenylalanin | 298 | mg | 17.0% | 106% |
| Threonin | 193 | mg | 18.4% | 113% |
| Tryptophan | 35 | mg | 12.5% | 78% |
| Valin | 223 | mg | 12.3% | 81% |
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