Frühlingszwiebel
Außergewöhnlicher Nährwert
Frühlingszwiebeln (Lauchzwiebeln), Zwiebel und grüne Triebe, Werte für das rohe Gemüse.
Frühlingszwiebeln, auch Lauchzwiebeln oder Schlotten genannt, sind junge Zwiebeln, die ganz gegessen werden, Knolle samt grünem Laub, roh in Ringe geschnitten in Salaten und Suppen oder als Garnitur. Eine Stange von 15 g hat etwa 5 kcal und etwa 31 µg Vitamin K, rund ein Viertel des Tagesbedarfs; andere Nährstoffe sind in dieser Menge gering. Das grüne Laub ist milder als die weiße Knolle und wird meist erst am Ende der Garzeit zugegeben.
Nährwerte gelten für das rohe Produkt
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 1.8g | 3.2% |
| Fett | 0.2g | 0.3% |
| Kohlenhydrate | 7.3g | 2.4% |
| Einfachzucker | 2.55g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 2.15g | Schätzung |
| Ballaststoffe | 2.6g | 10.4% |
| Wasser | 90g | 3.6% |
| Kalorien | 32 | 1.4% |
Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.03 | g | 0.1% |
| Monounsaturated | 0.03 | g | 0.1% |
| Polyunsaturated | 0.07 | g | 0.5% |
| Omega-3 | 0.021 | g | Schätzung |
| Omega-6 | 0.049 | g | Schätzung |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 18.8 | mg |
| Vitamin E | 0.55 | mg |
| Selen | 0.6 | mcg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 50 | mcg | 5.6% |
| vitamin B1 | 0.055 | mg | 4.6% |
| vitamin B2 | 0.08 | mg | 6.2% |
| vitamin B3 | 0.53 | mg | 3.3% |
| vitamin B6 | 0.061 | mg | 3.6% |
| vitamin B9 | 64 | mcg | 16.0% |
| vitamin C | 18.8 | mg | 20.9% |
| vitamin E | 0.55 | mg | 3.7% |
| vitamin K | 207 | mcg | 172.5% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 72 | mg | 7.2% |
| iron | 1.48 | mg | 8.2% |
| magnesium | 20 | mg | 5.0% |
| phosphorus | 37 | mg | 5.3% |
| potassium | 276 | mg | 10.6% |
| sodium | 16 | mg | 0.7% |
| zinc | 0.39 | mg | 3.5% |
| copper | 0.083 | mg | 9.2% |
| manganese | 0.16 | mg | 7.0% |
| selenium | 0.6 | mcg | 1.1% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 23 | mg | 3.3% | 60% |
| Isoleucin | 23 | mg | 1.6% | 32% |
| Leucin | 42 | mg | 1.5% | 29% |
| Lysin | 65 | mg | 3.1% | 56% |
| Methionin limiting | 10 | mg | 1.0% | 18% |
| Phenylalanin | 65 | mg | 3.7% | 66% |
| Threonin | 35 | mg | 3.3% | 58% |
| Tryptophan | 23 | mg | 8.2% | 145% |
| Valin | 35 | mg | 1.9% | 36% |
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