Fettuccine Alfredo
Mäßiger Nährwert
Fettuccine in einer Sauce aus Butter, Sahne und Parmesan.
Fettuccine Alfredo ist Bandnudeln, die mit Butter, Sahne und geriebenem Parmesan vermengt werden, bis die Sauce glatt und sämig ist; das römische Original verwendet nur Butter und Käse. Ein 350-g-Teller hat etwa 820 kcal und 46 g Fett, davon 28 g gesättigt, mit 74 g Kohlenhydraten aus Weißmehlnudeln. Eine kleinere 250-g-Portion hat etwa 585 kcal.
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 7g | 12.5% |
| Fett | 13g | 18.6% |
| Kohlenhydrate | 21g | 7.0% |
| Einfachzucker | 7.35g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 12.45g | Schätzung |
| Ballaststoffe | 1.2g | 4.8% |
| Wasser | 57g | 2.3% |
| Kalorien | 234 | 10.4% |
Glykämischer Index
Klicken, um das vollständige GI-Ranking zu sehen →
Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.98 | g | 39.9% |
| Monounsaturated | 3.43 | g | 13.7% |
| Polyunsaturated | 0.65 | g | 5.0% |
| Omega-3 | 0.195 | g | Schätzung |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.455 | g | Schätzung |
| Trans | 0.26 | g | 13.0% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.51 | mg |
| Vitamin E | 0.31 | mg |
| Selen | 20 | mcg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 112 | mcg | 12.4% |
| vitamin B1 | 0.025 | mg | 2.1% |
| vitamin B2 | 0.07 | mg | 5.4% |
| vitamin B3 | 0.44 | mg | 2.8% |
| vitamin B6 | 0.044 | mg | 2.6% |
| vitamin B9 | 4.97 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.106 | mcg | 4.4% |
| vitamin C | 0.508 | mg | 0.6% |
| vitamin D | 0.336 (13 IE) | mcg | 2.2% |
| vitamin E | 0.307 | mg | 2.0% |
| vitamin K | 5.43 | mcg | 4.5% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 105 | mg | 10.5% |
| iron | 0.471 | mg | 2.6% |
| magnesium | 19.8 | mg | 5.0% |
| phosphorus | 116 | mg | 16.6% |
| potassium | 93.6 | mg | 3.6% |
| sodium | 199 | mg | 8.7% |
| zinc | 0.65 | mg | 5.9% |
| copper | 0.088 | mg | 9.8% |
| manganese | 0.272 | mg | 11.8% |
| selenium | 20 | mcg | 36.4% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 201 | mg | 28.7% | 135% |
| Isoleucin | 318 | mg | 22.7% | 114% |
| Leucin | 588 | mg | 21.5% | 103% |
| Lysin limiting | 354 | mg | 16.9% | 79% |
| Methionin | 221 | mg | 21.0% | 103% |
| Phenylalanin | 605 | mg | 34.6% | 158% |
| Threonin | 257 | mg | 24.5% | 110% |
| Tryptophan | 103 | mg | 36.8% | 167% |
| Valin | 386 | mg | 21.2% | 103% |
Mit anderen Produkten vergleichen
Werte pro 100 g
Füge oben Produkte hinzu, um einen direkten Vergleich zu sehen.
Ähnliche Produkte
Am nächsten nach Makronährstoffprofil
Allergene
Rezept
Vollständiges Rezept ansehenZutaten
- Getrocknete Fettuccine 400 g
- Ungesalzene Butter 60 g
- Sahne 300 ml
- Parmesan, fein gerieben 100 g
- Knoblauch 2 Zehen
- Schwarzer Pfeffer nach Geschmack
- Salz nach Geschmack
- Frische Petersilie, gehackt 1 EL
Zubereitung
- 1
Einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und die Fettuccine al dente kochen, das dauert meist 10-12 Minuten. 120 ml vom Kochwasser aufbewahren, dann abgießen.
- 2
Während die Pasta kocht, die Butter in einer großen Pfanne bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen und den gehackten Knoblauch 1 Minute anschwitzen, ohne ihn bräunen zu lassen.
- 3
Die Sahne hinzugießen, sanft aufkochen lassen und 3-4 Minuten köcheln, bis sie leicht eingedickt ist.
- 4
Die Hitze reduzieren und etwa drei Viertel des Parmesans handvollweise einrühren, bis die Sauce glatt ist.
- 5
Die abgetropften Fettuccine in die Pfanne geben und 1-2 Minuten schwenken, dabei bei Bedarf etwas vom aufbewahrten Kochwasser hinzufügen, falls die Sauce zu dick ist.
- 6
Mit schwarzem Pfeffer und bei Bedarf etwas Salz abschmecken.
- 7
Sofort servieren, garniert mit dem restlichen Parmesan und der gehackten Petersilie.