Getrocknete Linsen
SuperfoodAußergewöhnlicher Nährwert
Getrocknete Linsen, Werte für die rohen, trockenen Samen vor dem Kochen.
Getrocknete Linsen, wie sie im Handel erhältlich sind, ohne Einweichen zu Suppen, Eintöpfen und Dal gekocht: Braune und grüne Linsen behalten nach 20–30 Minuten ihre Form, während halbierte rote Linsen in etwa 15 Minuten zu einem Püree zerfallen. Eine Portion von 60 g (trocken) liefert etwa 210 kcal, 15 g Eiweiß und 6 g Ballaststoffe und ist reich an Folat, Kupfer, Thiamin, Mangan und Eisen, mit nennenswerten Mengen an Zink und Vitamin B6. Erfasse das Trockengewicht: Gegarte Linsen wiegen 2,5- bis 3-mal so viel.
Nährwerte gelten für das rohe Produkt
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 24.6g | 43.9% |
| Fett | 1.1g | 1.6% |
| Kohlenhydrate | 63.4g | 21.1% |
| Einfachzucker | 22.19g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 30.51g | Schätzung |
| Ballaststoffe | 10.7g | 42.8% |
| Wasser | 8g | 0.3% |
| Kalorien | 352 | 15.6% |
Glykämischer Index
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Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.15 | g | 0.8% |
| Monounsaturated | 0.19 | g | 0.8% |
| Polyunsaturated | 0.53 | g | 4.1% |
| Omega-3 | 0.159 | g | Schätzung |
| Omega-6 | 0.371 | g | Schätzung |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 4.5 | mg |
| Vitamin E | 0.49 | mg |
| Selen | 0.1 | mcg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 2 | mcg | 0.2% |
| vitamin B1 | 0.873 | mg | 72.8% |
| vitamin B2 | 0.211 | mg | 16.2% |
| vitamin B3 | 2.61 | mg | 16.3% |
| vitamin B6 | 0.54 | mg | 31.8% |
| vitamin B9 | 479 | mcg | 119.8% |
| vitamin C | 4.5 | mg | 5.0% |
| vitamin E | 0.49 | mg | 3.3% |
| vitamin K | 5 | mcg | 4.2% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 6.51 | mg | 36.2% |
| magnesium | 47 | mg | 11.8% |
| phosphorus | 281 | mg | 40.1% |
| potassium | 677 | mg | 26.0% |
| sodium | 6 | mg | 0.3% |
| zinc | 3.27 | mg | 29.7% |
| copper | 0.754 | mg | 83.8% |
| manganese | 1.393 | mg | 60.6% |
| selenium | 0.1 | mcg | 0.2% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 693 | mg | 99.0% | 127% |
| Isoleucin | 1065 | mg | 76.1% | 104% |
| Leucin | 1786 | mg | 65.4% | 86% |
| Lysin | 1720 | mg | 81.9% | 105% |
| Methionin limiting | 532 | mg | 50.7% | 68% |
| Phenylalanin | 1873 | mg | 107.0% | 134% |
| Threonin | 882 | mg | 84.0% | 103% |
| Tryptophan | 221 | mg | 78.9% | 98% |
| Valin | 1223 | mg | 67.2% | 89% |
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