Ungekochter Bulgur
Gutes Nährstoffprofil
Bulgur (geschroteter, vorgegarter Weizen), Werte für das trockene Getreide.
Bulgur ist Vollkornweizen, der vorgekocht, getrocknet und geschrotet wurde, und wird für Taboulé, Kibbeh und Pilaws verwendet. Eine Portion von 70 g Trockengewicht liefert etwa 240 kcal, 8,6 g Eiweiß und 9 g Ballaststoffe. Er ist reich an Mangan, Magnesium, Kupfer und Niacin und liefert nennenswerte Mengen an Phosphor, Vitamin B6 und Zink. Trockener Bulgur nimmt viel Wasser auf und wiegt gekocht etwa viermal so viel, sodass 45 g trocken eine Portion von 180 g ergeben.
Nährwerte gelten für das rohe Produkt
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 12.3g | 22.0% |
| Fett | 1.3g | 1.9% |
| Kohlenhydrate | 75.9g | 25.3% |
| Einfachzucker | 26.57g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 36.84g | Schätzung |
| Ballaststoffe | 12.5g | 50.0% |
| Wasser | 9g | 0.4% |
| Kalorien | 342 | 15.2% |
Glykämischer Index
Klicken, um das vollständige GI-Ranking zu sehen →
Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.23 | g | 1.1% |
| Monounsaturated | 0.17 | g | 0.7% |
| Polyunsaturated | 0.54 | g | 4.2% |
| Omega-3 | 0.162 | g | Schätzung |
| Omega-6 | 0.378 | g | Schätzung |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin E | 0.06 | mg |
| Selen | 2.3 | mcg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.232 | mg | 19.3% |
| vitamin B2 | 0.115 | mg | 8.8% |
| vitamin B3 | 5.11 | mg | 31.9% |
| vitamin B6 | 0.342 | mg | 20.1% |
| vitamin B9 | 27 | mcg | 6.8% |
| vitamin E | 0.06 | mg | 0.4% |
| vitamin K | 1.9 | mcg | 1.6% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 35 | mg | 3.5% |
| iron | 2.46 | mg | 13.7% |
| magnesium | 164 | mg | 41.0% |
| phosphorus | 300 | mg | 42.9% |
| potassium | 410 | mg | 15.8% |
| sodium | 17 | mg | 0.7% |
| zinc | 1.93 | mg | 17.5% |
| copper | 0.335 | mg | 37.2% |
| manganese | 3.048 | mg | 132.5% |
| selenium | 2.3 | mcg | 4.2% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 285 | mg | 40.7% | 81% |
| Isoleucin | 455 | mg | 32.5% | 69% |
| Leucin | 830 | mg | 30.4% | 62% |
| Lysin limiting | 339 | mg | 16.1% | 32% |
| Methionin | 475 | mg | 45.2% | 94% |
| Phenylalanin | 938 | mg | 53.6% | 104% |
| Threonin | 354 | mg | 33.7% | 64% |
| Tryptophan | 190 | mg | 67.9% | 131% |
| Valin | 554 | mg | 30.4% | 63% |
Mit anderen Produkten vergleichen
Werte pro 100 g
Füge oben Produkte hinzu, um einen direkten Vergleich zu sehen.
Ähnliche Produkte
Am nächsten nach Makronährstoffprofil