Ungekochter Naturreis
Gutes Nährstoffprofil
Langkorn-Naturreis, Werte für das trockene, ungekochte Korn.
Naturreis ist Vollkornreis, bei dem nur die ungenießbare Spelze entfernt wurde, sodass Kleie und Keimling erhalten bleiben. Eine Portion von 75 g Trockengewicht liefert etwa 275 kcal, 5,7 g Eiweiß und 2,7 g Ballaststoffe. Er ist reich an Mangan, Thiamin, Niacin, Kupfer, Selen und Magnesium und liefert nennenswerte Mengen an Vitamin B6 und Phosphor. Seine ölhaltige Kleie kann ranzig werden, daher sollte er kühl gelagert werden. Trockener Naturreis verdreifacht beim Kochen etwa sein Gewicht: 75 g ergeben etwa 220 g gekochten Reis.
Nährwerte gelten für das rohe Produkt
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 7.5g | 13.4% |
| Fett | 3.2g | 4.6% |
| Kohlenhydrate | 76.3g | 25.4% |
| Einfachzucker | 26.7g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 45.99g | Schätzung |
| Ballaststoffe | 3.6g | 14.4% |
| Wasser | 12g | 0.5% |
| Kalorien | 367 | 16.3% |
Glykämischer Index
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Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.59 | g | 2.9% |
| Monounsaturated | 1.05 | g | 4.2% |
| Polyunsaturated | 1 | g | 7.7% |
| Omega-3 | 0.3 | g | Schätzung |
| Omega-6 | 0.7 | g | Schätzung |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin E | 0.6 | mg |
| Selen | 17.1 | mcg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.541 | mg | 45.1% |
| vitamin B2 | 0.095 | mg | 7.3% |
| vitamin B3 | 6.49 | mg | 40.6% |
| vitamin B6 | 0.477 | mg | 28.1% |
| vitamin B9 | 23 | mcg | 5.8% |
| vitamin E | 0.6 | mg | 4.0% |
| vitamin K | 0.6 | mcg | 0.5% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 9 | mg | 0.9% |
| iron | 1.29 | mg | 7.2% |
| magnesium | 116 | mg | 29.0% |
| phosphorus | 311 | mg | 44.4% |
| potassium | 250 | mg | 9.6% |
| sodium | 5 | mg | 0.2% |
| zinc | 2.13 | mg | 19.4% |
| copper | 0.302 | mg | 33.6% |
| manganese | 2.853 | mg | 124.0% |
| selenium | 17.1 | mcg | 31.1% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 202 | mg | 28.9% | 104% |
| Isoleucin | 336 | mg | 24.0% | 93% |
| Leucin | 657 | mg | 24.1% | 89% |
| Lysin limiting | 303 | mg | 14.4% | 52% |
| Methionin | 275 | mg | 26.2% | 99% |
| Phenylalanin | 708 | mg | 40.5% | 143% |
| Threonin | 291 | mg | 27.7% | 96% |
| Tryptophan | 101 | mg | 36.1% | 127% |
| Valin | 466 | mg | 25.6% | 96% |
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