Putenaufschnitt
Geringer Nährwert
Putenbrustaufschnitt in Scheiben, Werte im Verkaufszustand.
Gegarte, gepökelte Putenbrust, die dünn aufgeschnitten für Sandwiches, Wraps und Salate verkauft wird. Eine Portion von 50 g (zwei bis drei Scheiben) liefert etwa 55 kcal, 7,5 g Eiweiß und 2 g Fett sowie eine gute Menge Niacin und gehört zu den magersten Aufschnittsorten. Sie ist salzig, mit etwa 450 mg Natrium pro 50 g, weit mehr als frische Putenbrust; die Marken unterscheiden sich, daher sollte man den Natriumgehalt auf dem Etikett prüfen.
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 14.8g | 26.4% |
| Fett | 3.8g | 5.4% |
| Kohlenhydrate | 2.2g | 0.7% |
| Einfachzucker | 0.77g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 1.43g | Schätzung |
| Ballaststoffe | 0g | 0.0% |
| Wasser | 76g | 3.0% |
| Kalorien | 106 | 4.7% |
Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.91 | g | 4.5% |
| Monounsaturated | 1.15 | g | 4.6% |
| Polyunsaturated | 1.02 | g | 7.8% |
| Omega-3 | 0.306 | g | Schätzung |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 0.714 | g | Schätzung |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin E | 0.13 | mg |
| Selen | 13 | mcg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.038 | mg | 3.2% |
| vitamin B2 | 0.145 | mg | 11.2% |
| vitamin B3 | 7.15 | mg | 44.7% |
| vitamin B6 | 0.41 | mg | 24.1% |
| vitamin B9 | 4 | mcg | 1.0% |
| vitamin B12 | 0.37 | mcg | 15.4% |
| vitamin D | 0.2 (8 IE) | mcg | 1.3% |
| vitamin E | 0.13 | mg | 0.9% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 14 | mg | 1.4% |
| iron | 0.42 | mg | 2.3% |
| magnesium | 19 | mg | 4.8% |
| phosphorus | 249 | mg | 35.6% |
| potassium | 371 | mg | 14.3% |
| sodium | 898 | mg | 39.0% |
| zinc | 0.94 | mg | 8.5% |
| copper | 0.024 | mg | 2.7% |
| manganese | 0.016 | mg | 0.7% |
| selenium | 13 | mcg | 23.6% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 454 | mg | 64.9% | 176% |
| Isoleucin | 531 | mg | 37.9% | 110% |
| Leucin | 1226 | mg | 44.9% | 125% |
| Lysin | 1527 | mg | 72.7% | 198% |
| Methionin | 555 | mg | 52.9% | 150% |
| Phenylalanin | 1044 | mg | 59.7% | 158% |
| Threonin | 645 | mg | 61.4% | 160% |
| Tryptophan | 183 | mg | 65.4% | 172% |
| Valin limiting | 558 | mg | 30.7% | 87% |
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