Quark 5 %
Gutes Nährstoffprofil
Russischer Tworog (Quark) mit 5 % Fett, ungesalzen, Werte im Verkaufszustand.
Twarog mit 5 % Fett, der alltägliche frische Quark Russlands und der Ukraine, wird pur, mit saurer Sahne oder Konfitüre gegessen oder für Syrniki und Aufläufe verwendet. Eine Portion von 150 g hat etwa 180 kcal, 26 g Eiweiß und 7,5 g Fett und ist reich an Vitamin B12, Selen, Riboflavin und Phosphor, mit etwa 255 mg Calcium. Er liegt zwischen der fettfreien und der 9-%-Variante: etwa 35 kcal mehr pro 100 g als Twarog mit 0 %, bei ähnlichem Eiweißgehalt.
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 17.2g | 30.7% |
| Fett | 5g | 7.1% |
| Kohlenhydrate | 1.8g | 0.6% |
| Einfachzucker | 0.63g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 1.17g | Schätzung |
| Ballaststoffe | 0g | 0.0% |
| Wasser | 75g | 3.0% |
| Kalorien | 121 | 5.4% |
Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.16 | g | 15.8% |
| Monounsaturated | 1.42 | g | 5.7% |
| Polyunsaturated | 0.16 | g | 1.2% |
| Omega-3 | 0.048 | g | Schätzung |
| Omega-6 | 0.112 | g | Schätzung |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin E | 0.05 | mg |
| Selen | 11.7 | mcg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 55 | mcg | 6.1% |
| vitamin B1 | 0.028 | mg | 2.3% |
| vitamin B2 | 0.222 | mg | 17.1% |
| vitamin B3 | 0.18 | mg | 1.1% |
| vitamin B6 | 0.097 | mg | 5.7% |
| vitamin B9 | 17 | mcg | 4.3% |
| vitamin B12 | 0.87 | mcg | 36.3% |
| vitamin E | 0.05 | mg | 0.3% |
| vitamin K | 0.5 | mcg | 0.4% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 169 | mg | 16.9% |
| iron | 0.19 | mg | 1.1% |
| magnesium | 23 | mg | 5.8% |
| phosphorus | 227 | mg | 32.4% |
| potassium | 112 | mg | 4.3% |
| sodium | 41 | mg | 1.8% |
| zinc | 0.53 | mg | 4.8% |
| copper | 0.039 | mg | 4.3% |
| manganese | 0.003 | mg | 0.1% |
| selenium | 11.7 | mcg | 21.3% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 504 | mg | 72.0% | 174% |
| Isoleucin | 914 | mg | 65.3% | 168% |
| Leucin | 1726 | mg | 63.2% | 156% |
| Lysin | 1445 | mg | 68.8% | 166% |
| Methionin | 518 | mg | 49.3% | 124% |
| Phenylalanin | 1827 | mg | 104.4% | 246% |
| Threonin | 773 | mg | 73.6% | 171% |
| Tryptophan | 227 | mg | 81.1% | 190% |
| Valin | 1157 | mg | 63.6% | 160% |
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