Hähnchenschenkel
Gutes Nährstoffprofil
Hähnchenschenkel ohne Haut und Knochen (dunkles Fleisch), Werte für rohes Fleisch.
Hähnchenschenkel ist dunkles Fleisch, etwas fetter als die Brust, verwendet in Bratengerichten, Currys, Eintöpfen und auf dem Grill. Eine rohe Portion von 150 g ohne Haut liefert etwa 30 g Eiweiß und 6 g Fett und ist reich an Niacin, Vitamin B6, Vitamin B12, Selen und Zink. Die Haut, hier nicht enthalten, mehr als verdreifacht den Fettgehalt, und das Fleisch verliert beim Garen etwa ein Viertel seines Gewichts.
Nährwerte gelten für das rohe Produkt
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 19.7g | 35.2% |
| Fett | 4.1g | 5.9% |
| Kohlenhydrate | 0g | 0.0% |
| Einfachzucker | 0g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 0g | Schätzung |
| Ballaststoffe | 0g | 0.0% |
| Wasser | 76g | 3.0% |
| Kalorien | 121 | 5.4% |
Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.1 | g | 5.5% |
| Monounsaturated | 1.5 | g | 6.0% |
| Polyunsaturated | 0.94 | g | 7.2% |
| Omega-3 | 0.282 | g | Schätzung |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 7 | mg | 0.8% |
| Omega-6 | 0.658 | g | Schätzung |
| Trans | 0.02 | g | 1.0% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin E | 0.18 | mg |
| Selen | 22.9 | mcg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 7 | mcg | 0.8% |
| vitamin B1 | 0.088 | mg | 7.3% |
| vitamin B2 | 0.196 | mg | 15.1% |
| vitamin B3 | 5.56 | mg | 34.8% |
| vitamin B6 | 0.451 | mg | 26.5% |
| vitamin B9 | 4 | mcg | 1.0% |
| vitamin B12 | 0.61 | mcg | 25.4% |
| vitamin E | 0.18 | mg | 1.2% |
| vitamin K | 2.9 | mcg | 2.4% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 7 | mg | 0.7% |
| iron | 0.81 | mg | 4.5% |
| magnesium | 23 | mg | 5.8% |
| phosphorus | 185 | mg | 26.4% |
| potassium | 242 | mg | 9.3% |
| sodium | 95 | mg | 4.1% |
| zinc | 1.58 | mg | 14.4% |
| copper | 0.062 | mg | 6.9% |
| manganese | 0.013 | mg | 0.6% |
| selenium | 22.9 | mcg | 41.6% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 587 | mg | 83.9% | 171% |
| Isoleucin | 939 | mg | 67.1% | 146% |
| Leucin | 1675 | mg | 61.4% | 128% |
| Lysin | 1855 | mg | 88.3% | 180% |
| Methionin | 792 | mg | 75.4% | 161% |
| Phenylalanin | 1524 | mg | 87.1% | 174% |
| Threonin | 930 | mg | 88.6% | 174% |
| Tryptophan | 222 | mg | 79.3% | 157% |
| Valin | 956 | mg | 52.5% | 112% |
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