Zartbitterschokolade (70% Kakao)
Geringer Nährwert
Reich an Antioxidantien, aber kalorienreich und sollte nur in Maßen genossen werden.
Zartbitterschokolade mit mindestens 70 % Kakaoanteil enthält Flavonoide und Antioxidantien, die sich positiv auf die Herzgesundheit auswirken können. Sie ist jedoch kalorienreich und enthält erhebliche Mengen an Zucker und Fett. Trotz gewisser gesundheitlicher Vorteile sollte sie nur in kleinen Portionen als Teil einer ausgewogenen Ernährung genossen werden.
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 7.8g | 13.9% |
| Fett | 42.6g | 60.9% |
| Kohlenhydrate | 45.9g | 15.3% |
| Einfachzucker | 16.06g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 18.94g | Schätzung |
| Ballaststoffe | 10.9g | 43.6% |
| Wasser | 1g | 0.0% |
| Kalorien | 598 | 26.6% |
Glykämischer Index
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Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 24.5 | g | 122.5% |
| Monounsaturated | 12.8 | g | 51.2% |
| Polyunsaturated | 1.3 | g | 10.0% |
| Omega-3 | 0.39 | g | Schätzung |
| Omega-6 | 0.91 | g | Schätzung |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Flavonoide | 180 | mg |
| Catechine | 70 | mg |
Polyphenole & Antinährstoffe
Antinährstoffe (z. B. Phytinsäure, Oxalate, Tannine) sind pflanzliche Verbindungen, die die Aufnahme einiger Mineralstoffe (Eisen, Zink, Kalzium) verringern können. In Maßen sind sie oft nützlich (z. B. sind Polyphenole Antioxidantien). Einweichen, Fermentieren oder Kombinieren mit Vitamin C kann die Mineralstoffaufnahme verbessern.
Nützliche Verbindungen, die die Aufnahme einiger Mineralstoffe (Eisen, Zink, Kalzium, Magnesium) verringern können. Kombiniere sie mit Vitamin C oder verzehre sie getrennt von mineralstoffreichen Mahlzeiten, um die Aufnahme zu verbessern.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Polyphenole | 534 | mg |
| Tannine | 85 | mg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin K | 7.3 | mcg | 6.1% |
Mineralstoffe
Dieses Produkt enthält Polyphenole oder Antinährstoffe, die die Mineralstoffaufnahme verringern können. Der DV% basiert auf der geschätzten aufnehmbaren Menge.
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| iron | 10.353* | mg | 57.5%* |
| magnesium | 198.36* | mg | 49.6%* |
| phosphorus | 267.96* | mg | 38.3%* |
| potassium | 622.05* | mg | 23.9%* |
| zinc | 2.871* | mg | 26.1%* |
* Geschätzte aufnehmbare Menge (verringert durch Polyphenole/Antinährstoffe).
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | - | — | ||
| Isoleucin | - | — | ||
| Leucin | - | — | ||
| Lysin | - | — | ||
| Methionin | - | — | ||
| Phenylalanin | - | — | ||
| Threonin | - | — | ||
| Tryptophan | - | — | ||
| Valin | - | — |
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Allergene
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