Cashewkerne
Außergewöhnlicher Nährwert
Rohe Cashewkerne, ungesalzen.
Cashewkerne werden als Snack gegessen, zu Pfannengerichten und Currys hinzugefügt und zu cremigen Saucen und milchfreien Aufstrichen verarbeitet. Eine Handvoll von 30 g, etwa 18 Kerne, hat etwa 166 kcal und 5,5 g Eiweiß und ist sehr reich an Kupfer sowie reich an Magnesium und Mangan, mit guten Mengen an Zink und Eisen. Sie enthalten mehr Stärke und weniger Ballaststoffe als Mandeln oder Walnüsse, und selbst rohe Cashewkerne werden hitzebehandelt, um einen reizenden Stoff aus der Schale zu entfernen.
Nährwerte gelten für das rohe Produkt
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 18.2g | 32.5% |
| Fett | 43.9g | 62.7% |
| Kohlenhydrate | 30.2g | 10.1% |
| Einfachzucker | 10.57g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 16.33g | Schätzung |
| Ballaststoffe | 3.3g | 13.2% |
| Wasser | 5g | 0.2% |
| Kalorien | 553 | 24.6% |
Glykämischer Index
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Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 7.78 | g | 38.9% |
| Monounsaturated | 23.8 | g | 95.2% |
| Polyunsaturated | 7.85 | g | 60.4% |
| Omega-3 | 2.355 | g | Schätzung |
| Omega-6 | 5.495 | g | Schätzung |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.5 | mg |
| Vitamin E | 0.9 | mg |
| Selen | 19.9 | mcg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.423 | mg | 35.3% |
| vitamin B2 | 0.058 | mg | 4.5% |
| vitamin B3 | 1.06 | mg | 6.6% |
| vitamin B6 | 0.417 | mg | 24.5% |
| vitamin B9 | 25 | mcg | 6.3% |
| vitamin C | 0.5 | mg | 0.6% |
| vitamin E | 0.9 | mg | 6.0% |
| vitamin K | 34.1 | mcg | 28.4% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 37 | mg | 3.7% |
| iron | 6.68 | mg | 37.1% |
| magnesium | 292 | mg | 73.0% |
| phosphorus | 593 | mg | 84.7% |
| potassium | 660 | mg | 25.4% |
| sodium | 12 | mg | 0.5% |
| zinc | 5.78 | mg | 52.5% |
| copper | 2.195 | mg | 243.9% |
| manganese | 1.655 | mg | 72.0% |
| selenium | 19.9 | mcg | 36.2% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 456 | mg | 65.1% | 133% |
| Isoleucin | 789 | mg | 56.4% | 123% |
| Leucin | 1472 | mg | 53.9% | 113% |
| Lysin limiting | 928 | mg | 44.2% | 90% |
| Methionin | 755 | mg | 71.9% | 153% |
| Phenylalanin | 1459 | mg | 83.4% | 166% |
| Threonin | 688 | mg | 65.5% | 129% |
| Tryptophan | 287 | mg | 102.5% | 203% |
| Valin | 1094 | mg | 60.1% | 128% |
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