Frischkäse
Mäßiger Nährwert
Herkömmlicher vollfetter Frischkäse, Werte im Verkaufszustand.
Frischkäse ist ein weicher, milder, streichfähiger Käse aus Milch und Sahne, der auf Bagels und Toast, in Käsekuchen und Frostings sowie in Dips verwendet wird. Er besteht überwiegend aus Fett: Eine Portion von 30 g, etwa zwei Esslöffel, hat etwa 105 kcal und 10 g Fett, davon 6 g gesättigt, bei unter 2 g Eiweiß, etwa 90 µg Vitamin A und wenig Calcium. Leichter oder fettreduzierter Frischkäse hat etwa die Hälfte des Fetts und etwas mehr Eiweiß.
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 6.2g | 11.1% |
| Fett | 34.4g | 49.1% |
| Kohlenhydrate | 5.5g | 1.8% |
| Einfachzucker | 1.92g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 3.58g | Schätzung |
| Ballaststoffe | 0g | 0.0% |
| Wasser | 53g | 2.1% |
| Kalorien | 350 | 15.6% |
Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 20.21 | g | 101.0% |
| Monounsaturated | 8.91 | g | 35.6% |
| Polyunsaturated | 1.48 | g | 11.4% |
| Omega-3 | 0.444 | g | Schätzung |
| EPA | 10 | mg | 1.1% |
| Omega-6 | 1.036 | g | Schätzung |
| Trans | 1.17 | g | 58.5% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin E | 0.86 | mg |
| Selen | 8.6 | mcg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 308 | mcg | 34.2% |
| vitamin B1 | 0.023 | mg | 1.9% |
| vitamin B2 | 0.23 | mg | 17.7% |
| vitamin B3 | 0.09 | mg | 0.6% |
| vitamin B6 | 0.056 | mg | 3.3% |
| vitamin B9 | 9 | mcg | 2.3% |
| vitamin B12 | 0.22 | mcg | 9.2% |
| vitamin E | 0.86 | mg | 5.7% |
| vitamin K | 2.1 | mcg | 1.8% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 97 | mg | 9.7% |
| iron | 0.11 | mg | 0.6% |
| magnesium | 9 | mg | 2.3% |
| phosphorus | 107 | mg | 15.3% |
| potassium | 132 | mg | 5.1% |
| sodium | 314 | mg | 13.7% |
| zinc | 0.5 | mg | 4.5% |
| copper | 0.018 | mg | 2.0% |
| manganese | 0.011 | mg | 0.5% |
| selenium | 8.6 | mcg | 15.6% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 175 | mg | 25.0% | 168% |
| Isoleucin | 324 | mg | 23.1% | 165% |
| Leucin | 657 | mg | 24.1% | 165% |
| Lysin | 567 | mg | 27.0% | 181% |
| Methionin | 233 | mg | 22.2% | 155% |
| Phenylalanin | 594 | mg | 33.9% | 222% |
| Threonin | 233 | mg | 22.2% | 143% |
| Tryptophan | 69 | mg | 24.6% | 160% |
| Valin | 395 | mg | 21.7% | 151% |
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