Hüttenkäse
Gutes Nährstoffprofil
Cremiger Hüttenkäse (ca. 4 % Fett), großkörnig oder kleinkörnig.
Hüttenkäse ist ein frischer, milder Quark-ähnlicher Käse, der pur, mit Obst, auf Toast oder in Gerichten gemischt gegessen wird. Eine 150-g-Portion liefert etwa 17 g Eiweiß, größtenteils Kasein, bei etwa 150 kcal, und ist reich an Vitamin B12 und Selen. Er ist salziger als Milch oder Joghurt, mit etwa 470 mg Natrium pro Portion, und enthält deutlich weniger Calcium als Hartkäse, da viel davon in der Molke verloren geht.
Nährwerte gelten für das rohe Produkt
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 11.1g | 19.8% |
| Fett | 4.3g | 6.1% |
| Kohlenhydrate | 3.4g | 1.1% |
| Einfachzucker | 1.19g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 2.21g | Schätzung |
| Ballaststoffe | 0g | 0.0% |
| Wasser | 80g | 3.2% |
| Kalorien | 98 | 4.4% |
Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.72 | g | 8.6% |
| Monounsaturated | 0.78 | g | 3.1% |
| Polyunsaturated | 0.12 | g | 0.9% |
| Omega-3 | 0.036 | g | Schätzung |
| Omega-6 | 0.084 | g | Schätzung |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin E | 0.08 | mg |
| Selen | 9.7 | mcg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 37 | mcg | 4.1% |
| vitamin B1 | 0.027 | mg | 2.3% |
| vitamin B2 | 0.163 | mg | 12.5% |
| vitamin B3 | 0.1 | mg | 0.6% |
| vitamin B6 | 0.046 | mg | 2.7% |
| vitamin B9 | 12 | mcg | 3.0% |
| vitamin B12 | 0.43 | mcg | 17.9% |
| vitamin D | 0.1 (4 IE) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.08 | mg | 0.5% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 83 | mg | 8.3% |
| iron | 0.07 | mg | 0.4% |
| magnesium | 8 | mg | 2.0% |
| phosphorus | 159 | mg | 22.7% |
| potassium | 104 | mg | 4.0% |
| sodium | 315 | mg | 13.7% |
| zinc | 0.4 | mg | 3.6% |
| copper | 0.029 | mg | 3.2% |
| manganese | 0.002 | mg | 0.1% |
| selenium | 9.7 | mcg | 17.6% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 326 | mg | 46.6% | 174% |
| Isoleucin | 591 | mg | 42.2% | 169% |
| Leucin | 1116 | mg | 40.9% | 157% |
| Lysin | 934 | mg | 44.5% | 167% |
| Methionin | 335 | mg | 31.9% | 125% |
| Phenylalanin | 1181 | mg | 67.5% | 247% |
| Threonin | 500 | mg | 47.6% | 171% |
| Tryptophan | 147 | mg | 52.5% | 191% |
| Valin | 748 | mg | 41.1% | 160% |
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