Kakaopulver
Gutes Nährstoffprofil
Ungesüßtes Kakaopulver, Werte für das trockene Pulver.
Kakaopulver besteht aus gemahlener Kakaomasse, aus der der größte Teil der Kakaobutter herausgepresst wurde, und wird für heißen Kakao, zum Backen und für Desserts verwendet. Eine Portion von 10 g (etwa zwei gestrichene Esslöffel) hat etwa 36 kcal und fast 4 g Ballaststoffe und ist reich an Kupfer, mit etwas Mangan, Magnesium und Eisen. Es enthält außerdem Theobromin und etwas Koffein. Ungesüßter Kakao enthält fast keinen Zucker; fertige Kakaogetränkepulver bestehen größtenteils aus Zucker.
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 19.6g | 35.0% |
| Fett | 13.7g | 19.6% |
| Kohlenhydrate | 57.9g | 19.3% |
| Einfachzucker | 20.26g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 0.64g | Schätzung |
| Ballaststoffe | 37g | 148.0% |
| Wasser | 3g | 0.1% |
| Kalorien | 359 | 16.0% |
Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 8.07 | g | 40.4% |
| Monounsaturated | 4.57 | g | 18.3% |
| Polyunsaturated | 0.44 | g | 3.4% |
| Omega-3 | 0.132 | g | Schätzung |
| Omega-6 | 0.308 | g | Schätzung |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin E | 0.1 | mg |
| Selen | 14.3 | mcg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.078 | mg | 6.5% |
| vitamin B2 | 0.241 | mg | 18.5% |
| vitamin B3 | 2.19 | mg | 13.7% |
| vitamin B6 | 0.118 | mg | 6.9% |
| vitamin B9 | 32 | mcg | 8.0% |
| vitamin E | 0.1 | mg | 0.7% |
| vitamin K | 2.5 | mcg | 2.1% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 128 | mg | 12.8% |
| iron | 13.86 | mg | 77.0% |
| magnesium | 499 | mg | 124.8% |
| phosphorus | 734 | mg | 104.9% |
| potassium | 1524 | mg | 58.6% |
| sodium | 21 | mg | 0.9% |
| zinc | 6.81 | mg | 61.9% |
| copper | 3.788 | mg | 420.9% |
| manganese | 3.837 | mg | 166.8% |
| selenium | 14.3 | mcg | 26.0% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 339 | mg | 48.4% | 65% |
| Isoleucin | 760 | mg | 54.3% | 78% |
| Leucin | 1189 | mg | 43.6% | 60% |
| Lysin | 983 | mg | 46.8% | 63% |
| Methionin limiting | 441 | mg | 42.0% | 59% |
| Phenylalanin | 1676 | mg | 95.8% | 125% |
| Threonin | 776 | mg | 73.9% | 95% |
| Tryptophan | 293 | mg | 104.6% | 136% |
| Valin | 1177 | mg | 64.7% | 90% |
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