Staudensellerie
Außergewöhnlicher Nährwert
Staudenselleriestangen, Werte für das rohe Gemüse.
Staudensellerie wird roh als knackiger Snack oder in Salaten gegessen und gegart zusammen mit Zwiebel und Karotte als Grundlage für Suppen, Eintöpfe und Soßen verwendet. Er besteht zu etwa 95 % aus Wasser, sodass eine Portion von 100 g, etwa zwei bis drei Stangen, nur 14 kcal hat, mit etwa einem Viertel des Tagesbedarfs an Vitamin K, etwas Kalium und 80 mg natürlich vorkommendem Natrium. Eine mittelgroße Stange wiegt etwa 40 g.
Nährwerte gelten für das rohe Produkt
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 0.7g | 1.3% |
| Fett | 0.2g | 0.3% |
| Kohlenhydrate | 3g | 1.0% |
| Einfachzucker | 1.05g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 0.35g | Schätzung |
| Ballaststoffe | 1.6g | 6.4% |
| Wasser | 95g | 3.8% |
| Kalorien | 14 | 0.6% |
Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.04 | g | 0.2% |
| Monounsaturated | 0.03 | g | 0.1% |
| Polyunsaturated | 0.08 | g | 0.6% |
| Omega-3 | 0.024 | g | Schätzung |
| Omega-6 | 0.056 | g | Schätzung |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.1 | mg |
| Vitamin E | 0.27 | mg |
| Selen | 0.4 | mcg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 22 | mcg | 2.4% |
| vitamin B1 | 0.021 | mg | 1.8% |
| vitamin B2 | 0.057 | mg | 4.4% |
| vitamin B3 | 0.32 | mg | 2.0% |
| vitamin B6 | 0.074 | mg | 4.4% |
| vitamin B9 | 36 | mcg | 9.0% |
| vitamin C | 3.1 | mg | 3.4% |
| vitamin E | 0.27 | mg | 1.8% |
| vitamin K | 29.3 | mcg | 24.4% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 40 | mg | 4.0% |
| iron | 0.2 | mg | 1.1% |
| magnesium | 11 | mg | 2.8% |
| phosphorus | 24 | mg | 3.4% |
| potassium | 260 | mg | 10.0% |
| sodium | 80 | mg | 3.5% |
| zinc | 0.13 | mg | 1.2% |
| copper | 0.035 | mg | 3.9% |
| manganese | 0.103 | mg | 4.5% |
| selenium | 0.4 | mcg | 0.7% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 12 | mg | 1.7% | 80% |
| Isoleucin | 21 | mg | 1.5% | 75% |
| Leucin | 32 | mg | 1.2% | 56% |
| Lysin | 27 | mg | 1.3% | 60% |
| Methionin limiting | 9 | mg | 0.9% | 42% |
| Phenylalanin | 29 | mg | 1.7% | 76% |
| Threonin | 20 | mg | 1.9% | 86% |
| Tryptophan | 9 | mg | 3.2% | 146% |
| Valin | 27 | mg | 1.5% | 72% |
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