Karotte
Außergewöhnlicher Nährwert
Rohe orangefarbene Karotte.
Karotten sind ein Wurzelgemüse, das roh als Snack oder in Salaten oder gekocht in Suppen, Eintöpfen und Beilagen gegessen wird. Eine mittelgroße Karotte von etwa 60 g hat 25 kcal und liefert mehr als die Hälfte des Tagesbedarfs an Vitamin A, größtenteils als Betacarotin, mit etwas Ballaststoffen und Vitamin K. Betacarotin wird besser aufgenommen, wenn die Karotten gekocht sind oder die Mahlzeit etwas Fett enthält.
Nährwerte gelten für das rohe Produkt
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 0.9g | 1.6% |
| Fett | 0.2g | 0.3% |
| Kohlenhydrate | 9.6g | 3.2% |
| Einfachzucker | 3.36g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 3.44g | Schätzung |
| Ballaststoffe | 2.8g | 11.2% |
| Wasser | 88g | 3.5% |
| Kalorien | 41 | 1.8% |
Glykämischer Index
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Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.03 | g | 0.1% |
| Monounsaturated | 0.01 | g | 0.0% |
| Polyunsaturated | 0.1 | g | 0.8% |
| Omega-3 | 0.03 | g | Schätzung |
| Omega-6 | 0.07 | g | Schätzung |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 5.9 | mg |
| Vitamin E | 0.66 | mg |
| Selen | 0.1 | mcg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 835 | mcg | 92.8% |
| vitamin B1 | 0.066 | mg | 5.5% |
| vitamin B2 | 0.058 | mg | 4.5% |
| vitamin B3 | 0.98 | mg | 6.1% |
| vitamin B6 | 0.138 | mg | 8.1% |
| vitamin B9 | 19 | mcg | 4.8% |
| vitamin C | 5.9 | mg | 6.6% |
| vitamin E | 0.66 | mg | 4.4% |
| vitamin K | 13.2 | mcg | 11.0% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 33 | mg | 3.3% |
| iron | 0.3 | mg | 1.7% |
| magnesium | 12 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 35 | mg | 5.0% |
| potassium | 320 | mg | 12.3% |
| sodium | 69 | mg | 3.0% |
| zinc | 0.24 | mg | 2.2% |
| copper | 0.045 | mg | 5.0% |
| manganese | 0.143 | mg | 6.2% |
| selenium | 0.1 | mcg | 0.2% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 40 | mg | 5.7% | 208% |
| Isoleucin | 77 | mg | 5.5% | 214% |
| Leucin | 102 | mg | 3.7% | 139% |
| Lysin | 101 | mg | 4.8% | 175% |
| Methionin | 103 | mg | 9.8% | 373% |
| Phenylalanin | 104 | mg | 5.9% | 211% |
| Threonin | 191 | mg | 18.2% | 637% |
| Tryptophan | 12 | mg | 4.3% | 152% |
| Valin | 69 | mg | 3.8% | 144% |
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