Brötchen
Mäßiger Nährwert
Einfaches Weizenbrötchen oder weiches Brötchen, Werte im Verkaufszustand.
Weiches weißes Hefebrötchen aus Weizenmehl, das für Burger, Hotdogs und Sandwiches verwendet oder zu Mahlzeiten gereicht wird. Ein Brötchen von 50 g liefert etwa 140 kcal, 5 g Eiweiß und 2 g Fett, mit etwas Selen und Thiamin, aber wenig Ballaststoffen, und etwa 3,6 g Zucker. Die Werte gelten für nicht angereichertes Mehl; in den USA und einigen anderen Ländern verkaufte Brötchen sind mit Eisen und B-Vitaminen angereichert, daher weisen ihre Etiketten höhere Werte aus.
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 9.8g | 17.5% |
| Fett | 3.9g | 5.6% |
| Kohlenhydrate | 50.1g | 16.7% |
| Einfachzucker | 17.54g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 30.76g | Schätzung |
| Ballaststoffe | 1.8g | 7.2% |
| Wasser | 34g | 1.4% |
| Kalorien | 279 | 12.4% |
Glykämischer Index
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Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.84 | g | 4.2% |
| Monounsaturated | 0.75 | g | 3.0% |
| Polyunsaturated | 1.78 | g | 13.7% |
| Omega-3 | 0.534 | g | Schätzung |
| Omega-6 | 1.246 | g | Schätzung |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.3 | mg |
| Vitamin E | 0.27 | mg |
| Selen | 27.2 | mcg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 29 | mcg | 3.2% |
| vitamin B1 | 0.24 | mg | 20.0% |
| vitamin B2 | 0.087 | mg | 6.7% |
| vitamin B3 | 1.93 | mg | 12.1% |
| vitamin B6 | 0.063 | mg | 3.7% |
| vitamin B9 | 22 | mcg | 5.5% |
| vitamin B12 | 0.2 | mcg | 8.3% |
| vitamin C | 1.3 | mg | 1.4% |
| vitamin E | 0.27 | mg | 1.8% |
| vitamin K | 4.8 | mcg | 4.0% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 144 | mg | 14.4% |
| iron | 1.26 | mg | 7.0% |
| magnesium | 23 | mg | 5.8% |
| phosphorus | 101 | mg | 14.4% |
| potassium | 122 | mg | 4.7% |
| sodium | 494 | mg | 21.5% |
| zinc | 0.73 | mg | 6.6% |
| copper | 0.109 | mg | 12.1% |
| manganese | 0.512 | mg | 22.3% |
| selenium | 27.2 | mcg | 49.5% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 209 | mg | 29.9% | 75% |
| Isoleucin | 375 | mg | 26.8% | 71% |
| Leucin | 681 | mg | 24.9% | 64% |
| Lysin limiting | 235 | mg | 11.2% | 28% |
| Methionin | 383 | mg | 36.5% | 95% |
| Phenylalanin | 755 | mg | 43.1% | 105% |
| Threonin | 276 | mg | 26.3% | 63% |
| Tryptophan | 113 | mg | 40.4% | 98% |
| Valin | 423 | mg | 23.2% | 60% |
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