Paprika
Außergewöhnlicher Nährwert
Rote Paprika, roh.
Paprika sind milde, süße Schoten, die roh in Salaten oder gegart in Pfannengerichten und Eintöpfen gegessen werden; diese Werte gelten für reife rote Paprika. Eine mittelgroße Paprika von etwa 120 g hat rund 30 kcal und liefert deutlich mehr als den vollen Tagesbedarf an Vitamin C, dazu nennenswerte Mengen Vitamin A, Vitamin B6, Folat und Vitamin E. Grüne Paprika sind dieselbe Frucht, unreif geerntet, mit weniger Zucker, weniger Vitamin C und deutlich weniger Vitamin A.
Nährwerte gelten für das rohe Produkt
Makronährstoffverteilung
Grundlegende Nährwerte
| Nährstoff | Wert | DV |
|---|---|---|
| Protein | 1g | 1.8% |
| Fett | 0.3g | 0.4% |
| Kohlenhydrate | 6g | 2.0% |
| Einfachzucker | 2.1g | Schätzung |
| Komplexe Kohlenhydrate | 1.8g | Schätzung |
| Ballaststoffe | 2.1g | 8.4% |
| Wasser | 92g | 3.7% |
| Kalorien | 26 | 1.2% |
Fettsäurenzusammensetzung
| Fettsäure | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.06 | g | 0.3% |
| Monounsaturated | 0.01 | g | 0.0% |
| Polyunsaturated | 0.16 | g | 1.2% |
| Omega-3 | 0.048 | g | Schätzung |
| Omega-6 | 0.112 | g | Schätzung |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidantien
Antioxidantien (z. B. Vitamin C, Vitamin E, Selen, Polyphenole, Carotinoide) helfen, Zellen vor oxidativem Stress zu schützen und die Gesundheit zu unterstützen. Sie finden sich in Obst, Gemüse, Nüssen und einigen tierischen Produkten.
Verbindungen mit antioxidativer Wirkung. Vitamin C, E und Selen sind enthalten, wenn sie im Produkt vorkommen.
| Verbindung | Menge | Einheit |
|---|---|---|
| Vitamin C | 127.7 | mg |
| Vitamin E | 1.58 | mg |
| Selen | 0.1 | mcg |
Vitamine
| Vitamin | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 157 | mcg | 17.4% |
| vitamin B1 | 0.054 | mg | 4.5% |
| vitamin B2 | 0.085 | mg | 6.5% |
| vitamin B3 | 0.98 | mg | 6.1% |
| vitamin B6 | 0.291 | mg | 17.1% |
| vitamin B9 | 46 | mcg | 11.5% |
| vitamin C | 127.7 | mg | 141.9% |
| vitamin E | 1.58 | mg | 10.5% |
| vitamin K | 4.9 | mcg | 4.1% |
Mineralstoffe
| Mineralstoff | Menge | Einheit | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 7 | mg | 0.7% |
| iron | 0.43 | mg | 2.4% |
| magnesium | 12 | mg | 3.0% |
| phosphorus | 26 | mg | 3.7% |
| potassium | 211 | mg | 8.1% |
| sodium | 4 | mg | 0.2% |
| zinc | 0.25 | mg | 2.3% |
| copper | 0.017 | mg | 1.9% |
| manganese | 0.112 | mg | 4.9% |
| selenium | 0.1 | mcg | 0.2% |
Essenzielle Aminosäuren
| Aminosäure | Menge | Einheit | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 17 | mg | 2.4% | 80% |
| Isoleucin | 21 | mg | 1.5% | 52% |
| Leucin limiting | 36 | mg | 1.3% | 44% |
| Lysin | 36 | mg | 1.7% | 56% |
| Methionin | 25 | mg | 2.4% | 82% |
| Phenylalanin | 59 | mg | 3.4% | 108% |
| Threonin | 40 | mg | 3.8% | 120% |
| Tryptophan | 12 | mg | 4.3% | 136% |
| Valin | 31 | mg | 1.7% | 58% |
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