Tom kha gai
Moderat næringsværdi
Thailandsk kokosmælkssuppe med kylling, galangal og citrongræs.
Tom kha gai er en thailandsk suppe af kylling og svampe simret i kokosmælk og bouillon med galangal, citrongræs og limeblade, krydret med fiskesauce, limejuice og chili. Den er lav i kulhydrat og giver omkring 25 g protein pr. skål, men kokosmælken gør den høj i mættet fedt, og fiskesaucen tilføjer meget natrium. Let kokosmælk halverer omtrent fedtindholdet.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 7.2g | 12.9% |
| Fedt | 7g | 10.0% |
| Kulhydrater | 2.8g | 0.9% |
| Simple sukkerarter | 0.98g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 1.82g | Estimat |
| Vand | 82g | 3.3% |
| Kalorier | 99 | 4.4% |
Glykæmisk indeks
Klik for at se hele GI-rangeringen →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.49 | g | 27.5% |
| Monounsaturated | 0.58 | g | 2.3% |
| Polyunsaturated | 0.28 | g | 2.2% |
| Omega-3 | 0.084 | g | Estimat |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 2 | mg | 0.2% |
| Omega-6 | 0.196 | g | Estimat |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 2.11 | mg |
| Vitamin E | 0.18 | mg |
| Selen | 8.98 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 4.96 | mcg | 0.6% |
| vitamin B1 | 0.044 | mg | 3.7% |
| vitamin B2 | 0.099 | mg | 7.6% |
| vitamin B3 | 2.64 | mg | 16.5% |
| vitamin B6 | 0.17 | mg | 10.0% |
| vitamin B9 | 10.7 | mcg | 2.7% |
| vitamin B12 | 0.121 | mcg | 5.0% |
| vitamin C | 2.11 | mg | 2.3% |
| vitamin D | 0.068 (3 IU) | mcg | 0.5% |
| vitamin E | 0.177 | mg | 1.2% |
| vitamin K | 2.71 | mcg | 2.3% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 10.7 | mg | 1.1% |
| iron | 1.3 | mg | 7.2% |
| magnesium | 28.6 | mg | 7.2% |
| phosphorus | 99.1 | mg | 14.2% |
| potassium | 214 | mg | 8.2% |
| sodium | 387 | mg | 16.8% |
| zinc | 0.601 | mg | 5.5% |
| copper | 0.112 | mg | 12.4% |
| manganese | 0.254 | mg | 11.0% |
| selenium | 8.98 | mcg | 16.3% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 230 | mg | 32.9% | 180% |
| Isoleucin | 334 | mg | 23.9% | 139% |
| Leucin | 581 | mg | 21.3% | 119% |
| Lysin | 631 | mg | 30.0% | 164% |
| Methionin | 266 | mg | 25.3% | 145% |
| Phenylalanin | 543 | mg | 31.0% | 166% |
| Threonin | 321 | mg | 30.6% | 161% |
| Tryptofan | 85 | mg | 30.4% | 161% |
| Valin | 368 | mg | 20.2% | 115% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Allergener
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Kokosmælk 400 ml
- Hønsebouillon 400 ml
- Kyllingebryst og -lår, i tynde skiver 400 g
- Østershatte eller stråsvampe 150 g
- Galangal 30 g
- Citrongræs 2 stængler
- Kaffirlimeblade 6
- Fiskesauce 2,5 spsk.
- Limesaft 3 spsk.
- Palmesukker eller sukker 2 tsk.
- Thai-chili 3
- Frisk koriander 10 g
Fremgangsmåde
- 1
Slå citrongræsset let med bagsiden af en kniv, og skær det i stykker på 4 cm, skær galangalen i skiver, og riv limebladene i stykker.
- 2
Bring bouillonen og halvdelen af kokosmælken i kog med citrongræs, galangal og limeblade, og lad det simre i 5 minutter.
- 3
Tilsæt kyllingen, og lad det simre i 8 minutter, til den er gennemstegt.
- 4
Tilsæt svampene og resten af kokosmælken, og lad det simre forsigtigt i 3 minutter.
- 5
Tag gryden af varmen, og smag til med fiskesauce, limesaft og sukker.
- 6
Tilsæt de let knuste chili, smag til og juster, og server toppet med koriander.