Solyanka
Moderat næringsværdi
Russisk syrlig og salt suppe med blandet kød, syltede agurker og oliven.
Solyanka er en russisk suppe af oksekødsbouillon med flere slags kød, som kogt oksekød, skinke, røget pølse og pølser, tilberedt med løg, tomatpuré, syltede agurker, oliven og kapers og serveret med citron og cremefraiche. Den giver en god mængde protein, men de forarbejdede kødtyper, syltede agurker og oliven gør den høj i fedt og natrium. Smag på den, før der tilsættes salt.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 5.5g | 9.8% |
| Fedt | 6.2g | 8.9% |
| Kulhydrater | 2.6g | 0.9% |
| Simple sukkerarter | 0.91g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 1.69g | Estimat |
| Vand | 84g | 3.4% |
| Kalorier | 88 | 3.9% |
Glykæmisk indeks
Klik for at se hele GI-rangeringen →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.76 | g | 8.8% |
| Monounsaturated | 2.5 | g | 10.0% |
| Polyunsaturated | 1.18 | g | 9.1% |
| Omega-3 | 0.354 | g | Estimat |
| Omega-6 | 0.826 | g | Estimat |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 1.47 | mg |
| Vitamin E | 0.58 | mg |
| Selen | 4.31 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 9.17 | mcg | 1.0% |
| vitamin B1 | 0.075 | mg | 6.3% |
| vitamin B2 | 0.1 | mg | 7.7% |
| vitamin B3 | 1.22 | mg | 7.6% |
| vitamin B6 | 0.096 | mg | 5.6% |
| vitamin B9 | 4.76 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.32 | mcg | 13.3% |
| vitamin C | 1.47 | mg | 1.6% |
| vitamin D | 0.107 (4 IU) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.576 | mg | 3.8% |
| vitamin K | 2.23 | mcg | 1.9% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 26.2 | mg | 2.6% |
| iron | 0.617 | mg | 3.4% |
| magnesium | 10.9 | mg | 2.7% |
| phosphorus | 65.4 | mg | 9.3% |
| potassium | 191 | mg | 7.3% |
| sodium | 408 | mg | 17.7% |
| zinc | 0.807 | mg | 7.3% |
| copper | 0.066 | mg | 7.3% |
| manganese | 0.058 | mg | 2.5% |
| selenium | 4.31 | mcg | 7.8% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 162 | mg | 23.1% | 164% |
| Isoleucin | 224 | mg | 16.0% | 121% |
| Leucin | 394 | mg | 14.4% | 105% |
| Lysin | 429 | mg | 20.4% | 145% |
| Methionin | 182 | mg | 17.3% | 128% |
| Phenylalanin | 360 | mg | 20.6% | 142% |
| Threonin | 208 | mg | 19.8% | 135% |
| Tryptofan | 43 | mg | 15.4% | 105% |
| Valin | 250 | mg | 13.7% | 101% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Allergener
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Oksebouillon 1,5 l
- Kogt oksekød 200 g
- Røget pølse 150 g
- Kogt skinke 150 g
- Frankfurterpølser 150 g
- Saltsyltede agurker 200 g, plus 100 ml lage
- Løg 1 mellemstort (150 g)
- Tomatpuré 40 g
- Solsikkeolie 2 spsk
- Udstenede grønne eller sorte oliven 100 g
- Kapers 20 g
- Citron 1/2, i tynde skiver
- Creme fraiche 120 g
- Frisk dild 10 g
Fremgangsmåde
- 1
Skær oksekødet, pølsen, skinken og frankfurterpølserne i tynde strimler og de saltsyltede agurker i tynde stave.
- 2
Varm olien op i en stor gryde, og steg det hakkede løg i 5 minutter, rør derefter tomatpuréen i, og steg videre i 2 minutter.
- 3
Tilsæt kødet, og steg det i 3 minutter under omrøring.
- 4
Hæld bouillonen i, og bring det i kog. Tilsæt de saltsyltede agurker og lagen, og lad det simre i 10 minutter.
- 5
Tilsæt oliven og kapers, og lad det simre i yderligere 5 minutter; smag til, før du tilsætter salt.
- 6
Tag gryden af varmen, læg låg på, og lad suppen trække i 10 minutter.
- 7
Server hver portion med en skive citron, en skefuld creme fraiche og hakket dild.