Thai grøn karry
Moderat næringsværdi
Thailandsk kyllingecurry i kokosmælk med grøn currypasta og basilikum.
Grøn thaikarry er kylling simret i kokosmælk med grøn karrypasta, thailandsk aubergine, bambusskud, kaffirlimeblade og thaibasilikum, krydret med fiskesauce og palmesukker. En portion karry på 345 g har omkring 405 kcal og 28 g protein, men 29 g fedt, hvoraf omkring 20 g er mættet, mest fra kokosmælken, samt omkring 1.050 mg natrium. En portion jasminris på 150 g tilføjer omkring 195 kcal.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 8.2g | 14.6% |
| Fedt | 8.5g | 12.1% |
| Kulhydrater | 3.1g | 1.0% |
| Simple sukkerarter | 1.08g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 1.52g | Estimat |
| Fibre | 0.5g | 2.0% |
| Vand | 79g | 3.2% |
| Kalorier | 118 | 5.2% |
Glykæmisk indeks
Klik for at se hele GI-rangeringen →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 6.03 | g | 30.1% |
| Monounsaturated | 0.99 | g | 4.0% |
| Polyunsaturated | 0.84 | g | 6.5% |
| Omega-3 | 0.252 | g | Estimat |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 3 | mg | 0.3% |
| Omega-6 | 0.588 | g | Estimat |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 3.72 | mg |
| Vitamin E | 0.25 | mg |
| Selen | 10.7 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 5.44 | mcg | 0.6% |
| vitamin B1 | 0.039 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.072 | mg | 5.5% |
| vitamin B3 | 2.1 | mg | 13.1% |
| vitamin B6 | 0.174 | mg | 10.2% |
| vitamin B9 | 9.43 | mcg | 2.4% |
| vitamin B12 | 0.203 | mcg | 8.5% |
| vitamin C | 3.72 | mg | 4.1% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.251 | mg | 1.7% |
| vitamin K | 5.85 | mcg | 4.9% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 14 | mg | 1.4% |
| iron | 1.43 | mg | 7.9% |
| magnesium | 29 | mg | 7.2% |
| phosphorus | 104 | mg | 14.9% |
| potassium | 210 | mg | 8.1% |
| sodium | 300 | mg | 13.0% |
| zinc | 0.856 | mg | 7.8% |
| copper | 0.116 | mg | 12.9% |
| manganese | 0.323 | mg | 14.0% |
| selenium | 10.7 | mcg | 19.5% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 239 | mg | 34.1% | 164% |
| Isoleucin | 384 | mg | 27.4% | 140% |
| Leucin | 686 | mg | 25.1% | 123% |
| Lysin | 733 | mg | 34.9% | 168% |
| Methionin | 325 | mg | 31.0% | 155% |
| Phenylalanin | 634 | mg | 36.2% | 170% |
| Threonin | 378 | mg | 36.0% | 166% |
| Tryptofan | 93 | mg | 33.2% | 155% |
| Valin | 405 | mg | 22.3% | 111% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Allergener
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Vegetabilsk olie 2 tsk.
- Grøn karrypasta 3 spsk.
- Kokosmælk 400 ml
- Vand eller hønsebouillon 200 ml
- Udbenede kyllingelår, skåret i skiver 500 g
- Thai-auberginer, skåret i kvarte 150 g
- Bambusskud, afdryppede 100 g
- Kaffirlimeblade 4
- Fiskesauce 1 1/2 spsk.
- Palmesukker 2 tsk.
- Thaibasilikumblade 10 g
- Rød chili, i skiver 1 (10 g)
- Kogte jasminris til servering
Fremgangsmåde
- 1
Varm olien op i en gryde ved middelvarme, og steg karrypastaen i 2 minutter, til den dufter.
- 2
Tilsæt halvdelen af kokosmælken, og lad det koge i 3 minutter under omrøring, til olien begynder at skille sig fra.
- 3
Tilsæt kyllingen, og rør i 2 minutter, så den dækkes af pastaen.
- 4
Tilsæt den resterende kokosmælk, vandet, auberginerne, bambusskuddene og de revne limeblade, og lad det simre i 10-12 minutter, til kyllingen er gennemstegt, og auberginen er mør.
- 5
Smag til med fiskesauce og palmesukker.
- 6
Rør basilikum og chili i, og server med jasminris.