Sorghummel
God næringsprofil
Fuldkornsmel af sorghum (jowar atta), værdier for det tørre mel.
Fuldkornsmel af sorghum, der i Indien kaldes jowar atta, bruges der til bhakri og jowar roti og andre steder i glutenfrie brød og bagværk. En portion på 50 g, nok til omkring én bhakri, giver omkring 180 kcal, 4 g protein og 3 g kostfibre med et nyttigt indhold af mangan, magnesium, thiamin og niacin. Det indeholder intet gluten, så dejen bliver smuldrende og æltes som regel med varmt vand.
Næringsværdierne gælder for det rå produkt
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 8.4g | 15.0% |
| Fedt | 3.3g | 4.7% |
| Kulhydrater | 76.6g | 25.5% |
| Simple sukkerarter | 26.81g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 43.19g | Estimat |
| Fibre | 6.6g | 26.4% |
| Vand | 10g | 0.4% |
| Kalorier | 359 | 16.0% |
Glykæmisk indeks
Klik for at se hele GI-rangeringen →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.53 | g | 2.7% |
| Monounsaturated | 0.94 | g | 3.8% |
| Polyunsaturated | 1.4 | g | 10.8% |
| Omega-3 | 0.42 | g | Estimat |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 0.98 | g | Estimat |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.8 | mg |
| Vitamin E | 0.5 | mg |
| Selen | 12.2 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.329 | mg | 27.4% |
| vitamin B2 | 0.061 | mg | 4.7% |
| vitamin B3 | 4.5 | mg | 28.1% |
| vitamin B6 | 0.325 | mg | 19.1% |
| vitamin B9 | 25 | mcg | 6.3% |
| vitamin C | 0.8 | mg | 0.9% |
| vitamin E | 0.5 | mg | 3.3% |
| vitamin K | 6.4 | mcg | 5.3% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 12 | mg | 1.2% |
| iron | 3.14 | mg | 17.4% |
| magnesium | 123 | mg | 30.8% |
| phosphorus | 278 | mg | 39.7% |
| potassium | 324 | mg | 12.5% |
| sodium | 3 | mg | 0.1% |
| zinc | 1.63 | mg | 14.8% |
| copper | 0.253 | mg | 28.1% |
| manganese | 1.258 | mg | 54.7% |
| selenium | 12.2 | mcg | 22.2% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 167 | mg | 23.9% | 68% |
| Isoleucin | 309 | mg | 22.1% | 67% |
| Leucin | 1085 | mg | 39.7% | 116% |
| Lysin limiting | 174 | mg | 8.3% | 24% |
| Methionin | 310 | mg | 29.5% | 88% |
| Phenylalanin | 666 | mg | 38.1% | 106% |
| Threonin | 312 | mg | 29.7% | 82% |
| Tryptofan | 106 | mg | 37.9% | 105% |
| Valin | 387 | mg | 21.3% | 63% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil