Majsmel
Moderat næringsværdi
Afkimet gult majsmel, ikke beriget, værdier for det tørre mel.
Majsmel er tør, formalet majs, som i Italien koges med vand til polenta, i Østafrika og det sydlige Afrika til ugali og nshima, og som i USA bages til cornbread. Disse værdier gælder for afkimet, ikke-beriget mel: en portion på 50 g giver ca. 185 kcal, 3,6 g protein og 2 g kostfibre, med få vitaminer eller mineraler. Kogt med fire til fem gange sin vægt i vand giver 50 g ca. 250 g blød polenta.
Næringsværdierne gælder for det rå produkt
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 7.1g | 12.7% |
| Fedt | 1.8g | 2.6% |
| Kulhydrater | 79.5g | 26.5% |
| Simple sukkerarter | 27.82g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 47.77g | Estimat |
| Fibre | 3.9g | 15.6% |
| Vand | 11g | 0.4% |
| Kalorier | 370 | 16.4% |
Glykæmisk indeks
Klik for at se hele GI-rangeringen →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.22 | g | 1.1% |
| Monounsaturated | 0.39 | g | 1.6% |
| Polyunsaturated | 0.83 | g | 6.4% |
| Omega-3 | 0.249 | g | Estimat |
| Omega-6 | 0.581 | g | Estimat |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin E | 0.12 | mg |
| Selen | 10.5 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 11 | mcg | 1.2% |
| vitamin B1 | 0.14 | mg | 11.7% |
| vitamin B2 | 0.05 | mg | 3.8% |
| vitamin B3 | 1 | mg | 6.3% |
| vitamin B6 | 0.182 | mg | 10.7% |
| vitamin B9 | 30 | mcg | 7.5% |
| vitamin E | 0.12 | mg | 0.8% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 3 | mg | 0.3% |
| iron | 1.1 | mg | 6.1% |
| magnesium | 32 | mg | 8.0% |
| phosphorus | 99 | mg | 14.1% |
| potassium | 142 | mg | 5.5% |
| sodium | 7 | mg | 0.3% |
| zinc | 0.66 | mg | 6.0% |
| copper | 0.076 | mg | 8.4% |
| manganese | 0.174 | mg | 7.6% |
| selenium | 10.5 | mcg | 19.1% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 172 | mg | 24.6% | 88% |
| Isoleucin | 242 | mg | 17.3% | 66% |
| Leucin | 1006 | mg | 36.8% | 135% |
| Lysin limiting | 105 | mg | 5.0% | 18% |
| Methionin | 321 | mg | 30.6% | 114% |
| Phenylalanin | 553 | mg | 31.6% | 110% |
| Threonin | 172 | mg | 16.4% | 56% |
| Tryptofan | 38 | mg | 13.6% | 47% |
| Valin | 337 | mg | 18.5% | 69% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil