Blå valmuefrø er en fast bestanddel af det ukrainske og polske højtidskøkken: de males med honning til kutia, juleaftensretten af hvede, og bruges som fyld i valmuefrøruller (makivnyk). En portion på 20 g har ca. 105 kcal, 3,6 g protein og 3,9 g kostfibre og har et højt indhold af calcium (ca. 290 mg), mangan og kobber samt jern, magnesium og zink. Værdierne gælder for de tørre frø; de bliver som regel skoldet, udblødt og malet før brug, så vej dem tørre.