Saltlagede agurker med dild og hvidløg, kendt i Rusland som soljonyje ogurtsy og i USA som kosher dill pickles, der spises som tilbehør eller kold forret og bruges i Olivier-salat og rassolnik-suppe. En saltagurk på 60 g har omkring 7 kcal og ikke meget andet end omkring 490 mg natrium. Lagefermenterede agurker smager syrligt af mælkesyre, mens hurtigt syltede eddikeagurker er skarpere; hjemmelavede saltagurker er ofte saltere end disse værdier.