Ærteproteinisolat er det vigtigste mælkefrie alternativ til valle: cirka 80% protein, ingen laktose, og et leucinindhold, der er tæt nok på valle til at understøtte træning. Svagheden er methionin, så over en dag passer det godt sammen med ris, havre eller andre kornprodukter, som indeholder det methionin, ærter mangler. Raffinering fjerner det meste af de kostfibre og antinæringsstoffer, der begrænser fordøjeligheden af hele bælgfrugter, hvilket er grunden til, at et isolat scorer langt over kogte ærter. Natriumindholdet er ofte højt — det stammer fra pH-justeringen under forarbejdningen.