Pão de queijo
Moderat næringsværdi
Brasilianske bagte ostebrød af tapiokastivelse, æg og ost.
Pão de queijo er små, seje ostebrød fra Minas Gerais i Brasilien: tapiokastivelse skoldes med varm mælk og olie, hvorefter æg og revet ost arbejdes ind, og dejen bages som kugler. Fire stykker (100 g) indeholder ca. 350 kcal, 42 g kulhydrater, hovedsageligt stivelse, 16 g fedt, 8 g protein og 200 mg calcium. To stykker (175 kcal) med naturel yoghurt og frugt giver mere protein og flere fibre end fire alene.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 7.7g | 13.8% |
| Fedt | 16g | 22.9% |
| Kulhydrater | 42g | 14.0% |
| Simple sukkerarter | 14.7g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 27.3g | Estimat |
| Vand | 32g | 1.3% |
| Kalorier | 347 | 15.4% |
Glykæmisk indeks
Klik for at se hele GI-rangeringen →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 4.32 | g | 21.6% |
| Monounsaturated | 8.28 | g | 33.1% |
| Polyunsaturated | 3.22 | g | 24.8% |
| Omega-3 | 0.966 | g | Estimat |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 2.254 | g | Estimat |
| Trans | 0.04 | g | 2.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin E | 1.74 | mg |
| Selen | 8.84 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 58.2 | mcg | 6.5% |
| vitamin B1 | 0.017 | mg | 1.4% |
| vitamin B2 | 0.131 | mg | 10.1% |
| vitamin B3 | 0.054 | mg | 0.3% |
| vitamin B6 | 0.036 | mg | 2.1% |
| vitamin B9 | 7.45 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.336 | mcg | 14.0% |
| vitamin C | 0 | mg | 0.0% |
| vitamin D | 0.345 (14 IU) | mcg | 2.3% |
| vitamin E | 1.74 | mg | 11.6% |
| vitamin K | 6.81 | mcg | 5.7% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 201 | mg | 20.1% |
| iron | 1.05 | mg | 5.8% |
| magnesium | 10.3 | mg | 2.6% |
| phosphorus | 149 | mg | 21.3% |
| potassium | 68.4 | mg | 2.6% |
| sodium | 410 | mg | 17.8% |
| zinc | 0.784 | mg | 7.1% |
| copper | 0.031 | mg | 3.4% |
| manganese | 0.058 | mg | 2.5% |
| selenium | 8.84 | mcg | 16.1% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 263 | mg | 37.6% | 203% |
| Isoleucin | 394 | mg | 28.1% | 162% |
| Leucin | 719 | mg | 26.3% | 145% |
| Lysin | 682 | mg | 32.5% | 175% |
| Methionin | 288 | mg | 27.4% | 154% |
| Phenylalanin | 803 | mg | 45.9% | 242% |
| Threonin | 300 | mg | 28.6% | 148% |
| Tryptofan | 104 | mg | 37.1% | 194% |
| Valin | 508 | mg | 27.9% | 157% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Allergener
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Tapiokastivelse (polvilho doce) 500 g
- Sødmælk 240 ml
- Vand 120 ml
- Neutral olie 120 ml (110 g)
- Salt 1 tsk (6 g)
- Æg 3 store
- Parmesan, fintrevet 100 g
- Pizzamozzarella, revet 100 g
Fremgangsmåde
- 1
Tænd ovnen på 190 °C, og beklæd to bageplader med bagepapir.
- 2
Kom tapiokastivelsen i en stor skål. Bring mælk, vand, olie og salt i kog i en gryde.
- 3
Hæld den kogende væske over stivelsen, og rør med en træske, til det bliver en glat, klistret masse; lad den køle af i 10 minutter.
- 4
Pisk æggene i ét ad gangen, og ælt derefter begge oste i med hænderne, til dejen er glat og let klistret.
- 5
Rul dejen med olierede hænder til kugler på ca. 30 g, og sæt dem med 3 cm mellemrum på bagepladerne.
- 6
Bag dem i 20-25 minutter, til de er hævede og lysegyldne; undlad at åbne ovnen de første 15 minutter.
- 7
Servér dem lune; brødene er sprøde udenpå og seje indeni og smager bedst samme dag.