Brasiliansk
Tænd ovnen på 190 °C, og beklæd to bageplader med bagepapir.
Kom tapiokastivelsen i en stor skål. Bring mælk, vand, olie og salt i kog i en gryde.
Hæld den kogende væske over stivelsen, og rør med en træske, til det bliver en glat, klistret masse; lad den køle af i 10 minutter.
Pisk æggene i ét ad gangen, og ælt derefter begge oste i med hænderne, til dejen er glat og let klistret.
Rul dejen med olierede hænder til kugler på ca. 30 g, og sæt dem med 3 cm mellemrum på bagepladerne.
Bag dem i 20-25 minutter, til de er hævede og lysegyldne; undlad at åbne ovnen de første 15 minutter.
Servér dem lune; brødene er sprøde udenpå og seje indeni og smager bedst samme dag.