Kimbap
God næringsprofil
Koreansk ris- og tangrulle fyldt med æg, skinke og grøntsager.
Kimbap er en koreansk rulle af rundkornet ris smagt til med sesamolie og salt, rullet i nori om strimler af ægomelet, skinke, spinat, gulerod og gul syltet radise, og derefter skåret i skiver. En rulle på 255 g indeholder omkring 390 kcal med 14 g protein og 13 g fedt. Mindre ris og mere spinat og gulerod i hver rulle sænker kalorierne.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 5.5g | 9.8% |
| Fedt | 5g | 7.1% |
| Kulhydrater | 21g | 7.0% |
| Simple sukkerarter | 7.35g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 12.55g | Estimat |
| Fibre | 1.1g | 4.4% |
| Vand | 67g | 2.7% |
| Kalorier | 152 | 6.8% |
Glykæmisk indeks
Klik for at se hele GI-rangeringen →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.94 | g | 4.7% |
| Monounsaturated | 1.84 | g | 7.4% |
| Polyunsaturated | 1.69 | g | 13.0% |
| Omega-3 | 0.507 | g | Estimat |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 8 | mg | 0.9% |
| Omega-6 | 1.183 | g | Estimat |
| Trans | 0.01 | g | 0.5% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 6.03 | mg |
| Vitamin E | 0.71 | mg |
| Selen | 11.5 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 182 | mcg | 20.2% |
| vitamin B1 | 0.096 | mg | 8.0% |
| vitamin B2 | 0.152 | mg | 11.7% |
| vitamin B3 | 0.819 | mg | 5.1% |
| vitamin B6 | 0.14 | mg | 8.2% |
| vitamin B9 | 41.4 | mcg | 10.3% |
| vitamin B12 | 0.16 | mcg | 6.7% |
| vitamin C | 6.03 | mg | 6.7% |
| vitamin D | 0.355 (14 IU) | mcg | 2.4% |
| vitamin E | 0.712 | mg | 4.7% |
| vitamin K | 74.5 | mcg | 62.1% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 41.9 | mg | 4.2% |
| iron | 1.15 | mg | 6.4% |
| magnesium | 24.6 | mg | 6.2% |
| phosphorus | 84.7 | mg | 12.1% |
| potassium | 242 | mg | 9.3% |
| sodium | 376 | mg | 16.3% |
| zinc | 0.779 | mg | 7.1% |
| copper | 0.127 | mg | 14.1% |
| manganese | 0.495 | mg | 21.5% |
| selenium | 11.5 | mcg | 20.9% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 141 | mg | 20.1% | 135% |
| Isoleucin | 253 | mg | 18.1% | 129% |
| Leucin | 432 | mg | 15.8% | 108% |
| Lysin | 329 | mg | 15.7% | 105% |
| Methionin | 237 | mg | 22.6% | 157% |
| Phenylalanin | 451 | mg | 25.8% | 168% |
| Threonin | 231 | mg | 22.0% | 141% |
| Tryptofan | 64 | mg | 22.9% | 148% |
| Valin | 323 | mg | 17.7% | 123% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Allergener
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Kogt kortkornet ris, varm 520 g
- Sesamolie 4 tsk.
- Salt 3/4 tsk.
- Noriark 4
- Spinat 150 g
- Gulerod, skåret i tynde strimler 1 mellemstor (100 g)
- Æg 3
- Skinke, skåret i lange strimler 80 g
- Gule syltede radiser (danmuji), strimler 80 g
- Neutral olie 2 tsk.
- Ristede sesamfrø 1 tsk.
Fremgangsmåde
- 1
Bland den varme ris med 1 spsk. af sesamolien og 1/2 tsk. af saltet, og lad den køle lidt af.
- 2
Blancher spinaten i 30 sekunder, skyl den i koldt vand, pres vandet ud, og vend den med den resterende sesamolie og en knivspids salt.
- 3
Steg gulerødderne i 1 tsk. af olien i 2 minutter, og steg derefter skinkestrimlerne kort på den samme pande.
- 4
Pisk æggene med det resterende salt, steg dem som en tynd omelet i den resterende olie, og skær den i lange strimler.
- 5
Læg et noriark med den blanke side nedad på en bambusmåtte, fordel 130 g ris over det, så der er 3 cm fri øverst, og læg en fjerdedel af hver fyld på tværs henover midten.
- 6
Rul det stramt sammen med måtten, og luk kanten med nogle få riskorn.
- 7
Drys rullerne med sesamfrø, og skær hver af dem i 10 skiver med en våd kniv.