Gyudon
Moderat næringsværdi
Japansk risskål med tyndt skåret oksekød og løg simret i sød soja-dashi.
Gyudon er en japansk risskål toppet med tyndt skåret fedt oksekød og løg simret i dashi, sojasauce, mirin, sake og sukker, serveret med syltet rød ingefær. En skål på 450 g har omkring 635 kcal, 26 g protein, 20 g fedt (8 g mættet), 84 g kulhydrater og omkring 1.100 mg natrium. For hver 50 g mindre ris i skålen spares omkring 65 kcal.
Fordeling af makronæringsstoffer
Grundlæggende næringsinfo
| Næringsstof | Værdi | DV |
|---|---|---|
| Protein | 5.7g | 10.2% |
| Fedt | 4.3g | 6.1% |
| Kulhydrater | 19g | 6.3% |
| Simple sukkerarter | 6.65g | Estimat |
| Komplekse kulhydrater | 12.35g | Estimat |
| Vand | 69g | 2.8% |
| Kalorier | 141 | 6.3% |
Glykæmisk indeks
Klik for at se hele GI-rangeringen →
Fedtsyresammensætning
| Fedtsyre | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 1.69 | g | 8.4% |
| Monounsaturated | 1.91 | g | 7.6% |
| Polyunsaturated | 0.18 | g | 1.4% |
| Omega-3 | 0.054 | g | Estimat |
| Omega-6 | 0.126 | g | Estimat |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanter
Antioxidanter (f.eks. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoler, carotenoider) hjælper med at beskytte cellerne mod oxidativt stress og understøtte sundheden. De findes i frugt, grøntsager, nødder og nogle animalske produkter.
Forbindelser med antioxidantvirkning. Vitamin C, E og selen medregnes, når de er til stede i produktet.
| Forbindelse | Mængde | Enhed |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.74 | mg |
| Vitamin E | 0.05 | mg |
| Selen | 7.44 | mcg |
Vitaminer
| Vitamin | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 0.663 | mcg | 0.1% |
| vitamin B1 | 0.03 | mg | 2.5% |
| vitamin B2 | 0.048 | mg | 3.7% |
| vitamin B3 | 1.08 | mg | 6.8% |
| vitamin B6 | 0.108 | mg | 6.4% |
| vitamin B9 | 4.94 | mcg | 1.2% |
| vitamin B12 | 0.433 | mcg | 18.0% |
| vitamin C | 0.745 | mg | 0.8% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.047 | mg | 0.3% |
| vitamin K | 2.37 | mcg | 2.0% |
Mineraler
| Mineral | Mængde | Enhed | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 11.6 | mg | 1.2% |
| iron | 0.602 | mg | 3.3% |
| magnesium | 12.6 | mg | 3.1% |
| phosphorus | 69.1 | mg | 9.9% |
| potassium | 121 | mg | 4.7% |
| sodium | 245 | mg | 10.7% |
| zinc | 1.08 | mg | 9.8% |
| copper | 0.065 | mg | 7.2% |
| manganese | 0.234 | mg | 10.2% |
| selenium | 7.44 | mcg | 13.5% |
Essentielle aminosyrer
| Aminosyre | Mængde | Enhed | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 176 | mg | 25.1% | 164% |
| Isoleucin | 248 | mg | 17.7% | 123% |
| Leucin | 443 | mg | 16.2% | 108% |
| Lysin | 403 | mg | 19.2% | 125% |
| Methionin | 211 | mg | 20.1% | 137% |
| Phenylalanin | 426 | mg | 24.3% | 155% |
| Threonin | 233 | mg | 22.2% | 139% |
| Tryptofan | 65 | mg | 23.2% | 147% |
| Valin | 285 | mg | 15.7% | 106% |
Sammenlign med andre produkter
Værdier pr. 100 g
Tilføj produkter ovenfor for at se en sammenligning side om side.
Lignende produkter
Nærmest efter makronæringsstofprofil
Allergener
Opskrift
Se hele opskriftenIngredienser
- Tyndt skåret fedt oksekød (slag eller tykkam) 400 g
- Løg 1 stort (220 g)
- Dashi 240 ml
- Sake 4 spsk.
- Mirin 4 spsk.
- Sojasauce 4 spsk.
- Sukker 1,5 spsk.
- Kogte rundkornede ris, varme 880 g (4 skåle)
- Syltet rød ingefær (beni shoga) til servering (20 g)
- Forårsløg, skåret til servering (20 g)
Fremgangsmåde
- 1
Skær løget i 5 mm tykke halvmåner, og skær oksekødet i mundrette stykker.
- 2
Bland dashi, sake, mirin, sojasauce og sukker i en bred pande, og bring det i kog.
- 3
Tilsæt løget, og lad det simre i 5 minutter, til det begynder at blive blødt.
- 4
Tilsæt oksekødet, skil skiverne ad, og skum skummet af, efterhånden som det stiger op.
- 5
Lad det simre ved middellav varme i 8-10 minutter, til kødet er mørt, og løget er blødt og brunet af saucen.
- 6
Fordel de varme ris i 4 store skåle, og hæld kød, løg og sauce over med en ske.
- 7
Top med syltet rød ingefær og forårsløg, og server.