Kokosolie presses af kokoskød og er fast under ca. 24 °C, så den bliver ofte taget op med en ske frem for at blive hældt; den bruges til stegning, bagning og i veganske desserter. En portion på 10 ml har ca. 82 kcal og 9 g fedt, hvoraf ca. 7,6 g er mættet, mere end i smør. Jomfru kokosolie og raffineret kokosolie har samme fedt- og kalorieindhold; jomfruolien bevarer kokossmagen.