Cawl egusi
Gwerth maethol cymedrol
Cawl Nigeriaidd o hadau melon wedi'u malu, olew palmwydd, cig eidion a llysiau deiliog.
Mae cawl egusi yn gawl trwchus o Nigeria. Mae'n cael ei wneud o hadau melon mâl sy'n cael eu ffrio mewn olew palmwydd coch a'u mudferwi gyda chig eidion, pysgod mwg, cimwch yr afon, tsili scotch bonnet a sbigoglys neu ddail ugu. Mae'n cael ei fwyta gyda fufu, eba neu iam wedi'i bwnio. Mae gan ddogn 250 g tua 460 kcal, 31 g o brotein a 36 g o fraster, gyda 13.5 g o'r braster hwnnw'n dirlawn, ynghyd â thua 1050 mg o sodiwm. Mae'r olew palmwydd coch a'r llysiau gwyrdd yn rhoi tua 80% o'r gwerth dyddiol ar gyfer fitamin A i bob dogn.
Dosraniad Macrofaethynnau
Gwybodaeth Faethol Sylfaenol
| Maetholyn | Gwerth | DV |
|---|---|---|
| Protein | 12g | 21.4% |
| Braster | 14g | 20.0% |
| Carbohydradau | 3.1g | 1.0% |
| Siwgrau Syml | 1.08g | Amcangyfrif |
| Carbohydradau Cymhleth | 1.12g | Amcangyfrif |
| Ffibr | 0.9g | 3.6% |
| Dŵr | 68g | 2.7% |
| Calorïau | 184 | 8.2% |
Mynegai Glycemig
Cliciwch i weld y rhestr GI lawn →
Cyfansoddiad Asidau Brasterog
| Asid Brasterog | Swm | Uned | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 5.39 | g | 26.9% |
| Monounsaturated | 4.78 | g | 19.1% |
| Polyunsaturated | 3.53 | g | 27.2% |
| Omega-3 | 1.059 | g | Amcangyfrif |
| EPA | 5 | mg | 0.6% |
| DHA | 12 | mg | 1.3% |
| Omega-6 | 2.471 | g | Amcangyfrif |
| Trans | 0.24 | g | 12.0% |
Gwrthocsidyddion
Mae gwrthocsidyddion (e.e. fitamin C, fitamin E, seleniwm, polyffenolau, carotenoidau) yn helpu i amddiffyn celloedd rhag straen ocsideiddiol ac yn cefnogi iechyd. Fe'u ceir mewn ffrwythau, llysiau, cnau a rhai cynhyrchion anifeiliaid.
Cyfansoddion â gweithgaredd gwrthocsidiol. Cynhwysir fitamin C, E a seleniwm pan fyddant yn bresennol yn y cynnyrch.
| Cyfansoddyn | Swm | Uned |
|---|---|---|
| Fitamin C | 4.47 | mg |
| Fitamin E | 1.23 | mg |
| Seleniwm | 8.77 | mcg |
Fitaminau
| Fitamin | Swm | Uned | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 293 | mcg | 32.6% |
| vitamin B1 | 0.048 | mg | 4.0% |
| vitamin B2 | 0.098 | mg | 7.5% |
| vitamin B3 | 1.87 | mg | 11.7% |
| vitamin B6 | 0.166 | mg | 9.8% |
| vitamin B9 | 33.1 | mcg | 8.3% |
| vitamin B12 | 1.01 | mcg | 42.1% |
| vitamin C | 4.47 | mg | 5.0% |
| vitamin D | 0.874 (35 IU) | mcg | 5.8% |
| vitamin E | 1.23 | mg | 8.2% |
| vitamin K | 85.9 | mcg | 71.6% |
Mwynau
| Mwyn | Swm | Uned | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 37.1 | mg | 3.7% |
| iron | 2.03 | mg | 11.3% |
| magnesium | 76.1 | mg | 19.0% |
| phosphorus | 164 | mg | 23.4% |
| potassium | 336 | mg | 12.9% |
| sodium | 420 | mg | 18.3% |
| zinc | 3.74 | mg | 34.0% |
| copper | 0.148 | mg | 16.4% |
| manganese | 0.353 | mg | 15.3% |
| selenium | 8.77 | mcg | 15.9% |
Asidau Amino Hanfodol
| Asid Amino | Swm | Uned | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 365 | mg | 52.1% | 167% |
| Isoleusin | 546 | mg | 39.0% | 133% |
| Leusin | 968 | mg | 35.5% | 116% |
| Lysin | 905 | mg | 43.1% | 138% |
| Methionin | 488 | mg | 46.5% | 156% |
| Ffenylalanin | 990 | mg | 56.6% | 177% |
| Threonin | 522 | mg | 49.7% | 153% |
| Tryptoffan | 147 | mg | 52.5% | 163% |
| Falin | 598 | mg | 32.9% | 110% |
Cymharu â chynnyrch arall
Gwerthoedd fesul 100 g
Ychwanegwch gynnyrch uchod i weld cymhariaeth ochr yn ochr.
Cynnyrch tebyg
Agosaf yn ôl proffil macrofaethynnau
Alergenau
Rysáit
Gweld y rysáit llawnCynhwysion
- Cig eidion (ysgwydd), wedi'i dorri'n giwbiau 700 g
- Pysgod mwg (cathbysgodyn neu fecryll), heb esgyrn 150 g
- Egusi mâl (hadau melon) 200 g
- Olew palmwydd coch 120 ml (110 g)
- Winwnsyn, wedi'i dorri 1 mawr (150 g)
- Pupurau Scotch bonnet, wedi'u blendio 2 (20 g)
- Cimwch yr afon sych mâl 2 llwy fwrdd (15 g)
- Ciwbiau stoc 2 (20 g)
- Sbigoglys neu ddail ugu, wedi'u torri 400 g
- Dŵr 1 l
- Halen 0.5 llwy de (3 g)
Cyfarwyddiadau
- 1
Rhowch y cig eidion mewn sosban gyda hanner y winwnsyn, 1 ciwb stoc a phinsiad o halen, rhowch gaead arni a stemiwch am 10 munud, yna ychwanegwch y dŵr a mudferwch am 35-40 munud nes ei fod yn dyner.
- 2
Ychwanegwch y pysgod mwg at y cig am y 5 munud olaf, yna rhowch y cig a'r pysgod o'r neilltu a chadwch y stoc (tua 600 ml).
- 3
Cymysgwch yr egusi mâl gyda gweddill y winwnsyn a 4 llwy fwrdd o'r stoc i greu past trwchus.
- 4
Cynheswch yr olew palmwydd mewn sosban fawr dros wres canolig am 2 funud (peidiwch â gadael iddo fygu), yna gollyngwch lwyeidiau o'r past egusi i mewn a'u ffrio am 8-10 munud, gan eu troi'n ofalus, nes bod y lympiau'n gadarn ac yn euraidd ysgafn.
- 5
Ychwanegwch y pupur wedi'i flendio, y cimwch yr afon, yr ail giwb stoc a'r stoc a gadwyd, rhowch y cig a'r pysgod yn ôl, rhowch gaead arni a mudferwch am 15 munud, gan droi o bryd i'w gilydd fel nad yw'n glynu.
- 6
Trowch y sbigoglys i mewn, coginiwch am 3-5 munud nes ei fod wedi gwywo, yna blaswch ac addaswch yr halen.
- 7
Gweinwch yn boeth gyda fufu, eba neu iam wedi'i bwnio.