Cawl Egusi (Cawl Hadau Melon Nigeriaidd)

Cynhwysion

• Cig eidion (ysgwydd), wedi'i dorri'n giwbiau 700 g
• Pysgod mwg (cathbysgodyn neu fecryll), heb esgyrn 150 g
• Egusi mâl (hadau melon) 200 g
• Olew palmwydd coch 120 ml (110 g)
• Winwnsyn, wedi'i dorri 1 mawr (150 g)
• Pupurau Scotch bonnet, wedi'u blendio 2 (20 g)
• Cimwch yr afon sych mâl 2 llwy fwrdd (15 g)
• Ciwbiau stoc 2 (20 g)
• Sbigoglys neu ddail ugu, wedi'u torri 400 g
• Dŵr 1 l
• Halen 0.5 llwy de (3 g)

Cyfarwyddiadau

1. 1

   Rhowch y cig eidion mewn sosban gyda hanner y winwnsyn, 1 ciwb stoc a phinsiad o halen, rhowch gaead arni a stemiwch am 10 munud, yna ychwanegwch y dŵr a mudferwch am 35-40 munud nes ei fod yn dyner.

2. 2

   Ychwanegwch y pysgod mwg at y cig am y 5 munud olaf, yna rhowch y cig a'r pysgod o'r neilltu a chadwch y stoc (tua 600 ml).

3. 3

   Cymysgwch yr egusi mâl gyda gweddill y winwnsyn a 4 llwy fwrdd o'r stoc i greu past trwchus.

4. 4

   Cynheswch yr olew palmwydd mewn sosban fawr dros wres canolig am 2 funud (peidiwch â gadael iddo fygu), yna gollyngwch lwyeidiau o'r past egusi i mewn a'u ffrio am 8-10 munud, gan eu troi'n ofalus, nes bod y lympiau'n gadarn ac yn euraidd ysgafn.

5. 5

   Ychwanegwch y pupur wedi'i flendio, y cimwch yr afon, yr ail giwb stoc a'r stoc a gadwyd, rhowch y cig a'r pysgod yn ôl, rhowch gaead arni a mudferwch am 15 munud, gan droi o bryd i'w gilydd fel nad yw'n glynu.

6. 6

   Trowch y sbigoglys i mewn, coginiwch am 3-5 munud nes ei fod wedi gwywo, yna blaswch ac addaswch yr halen.

7. 7

   Gweinwch yn boeth gyda fufu, eba neu iam wedi'i bwnio.