Mole cyw iâr
Gwerth maethol cymedrol
Cyw iâr mewn mole poblano, saws Mecsicanaidd o tsili, cnau a siocled.
Mae mole poblano cyw iâr, o Puebla, yn goesau cyw iâr wedi'u potsio a'u mudferwi mewn saws trwchus o tsilis ancho, mulato a pasilla, almonau, sesame, rhesins, tomato, sbeisys a siocled Mecsicanaidd, a ffriwyd yn gyntaf mewn bloneg. Mae gan blât 300 g tua 570 kcal, 30 g o brotein a 38 g o fraster (11 g dirlawn), ynghyd â 6 g o ffibr a 15 g o siwgrau. Mae tynnu'r croen oddi ar y cyw iâr cyn ei botsio yn cael gwared ar fwy na thraean o'r braster.
Dosraniad Macrofaethynnau
Gwybodaeth Faethol Sylfaenol
| Maetholyn | Gwerth | DV |
|---|---|---|
| Protein | 10g | 17.9% |
| Braster | 13g | 18.6% |
| Carbohydradau | 9.7g | 3.2% |
| Siwgrau Syml | 3.39g | Amcangyfrif |
| Carbohydradau Cymhleth | 4.3g | Amcangyfrif |
| Ffibr | 2g | 8.0% |
| Dŵr | 65g | 2.6% |
| Calorïau | 190 | 8.4% |
Mynegai Glycemig
Cliciwch i weld y rhestr GI lawn →
Cyfansoddiad Asidau Brasterog
| Asid Brasterog | Swm | Uned | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.64 | g | 18.2% |
| Monounsaturated | 5.36 | g | 21.4% |
| Polyunsaturated | 2.67 | g | 20.5% |
| Omega-3 | 0.801 | g | Amcangyfrif |
| EPA | 2 | mg | 0.2% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 1.869 | g | Amcangyfrif |
| Trans | 0.03 | g | 1.5% |
Gwrthocsidyddion
Mae gwrthocsidyddion (e.e. fitamin C, fitamin E, seleniwm, polyffenolau, carotenoidau) yn helpu i amddiffyn celloedd rhag straen ocsideiddiol ac yn cefnogi iechyd. Fe'u ceir mewn ffrwythau, llysiau, cnau a rhai cynhyrchion anifeiliaid.
Cyfansoddion â gweithgaredd gwrthocsidiol. Cynhwysir fitamin C, E a seleniwm pan fyddant yn bresennol yn y cynnyrch.
| Cyfansoddyn | Swm | Uned |
|---|---|---|
| Fitamin C | 1.32 | mg |
| Fitamin E | 0.79 | mg |
| Seleniwm | 10.2 | mcg |
Fitaminau
| Fitamin | Swm | Uned | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 58.8 | mcg | 6.5% |
| vitamin B1 | 0.055 | mg | 4.6% |
| vitamin B2 | 0.182 | mg | 14.0% |
| vitamin B3 | 2.57 | mg | 16.1% |
| vitamin B6 | 0.269 | mg | 15.8% |
| vitamin B9 | 7.68 | mcg | 1.9% |
| vitamin B12 | 0.242 | mcg | 10.1% |
| vitamin C | 1.32 | mg | 1.5% |
| vitamin D | 0.107 (4 IU) | mcg | 0.7% |
| vitamin E | 0.793 | mg | 5.3% |
| vitamin K | 6.13 | mcg | 5.1% |
Mwynau
| Mwyn | Swm | Uned | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 37.4 | mg | 3.7% |
| iron | 1.31 | mg | 7.3% |
| magnesium | 33.7 | mg | 8.4% |
| phosphorus | 125 | mg | 17.9% |
| potassium | 292 | mg | 11.2% |
| sodium | 352 | mg | 15.3% |
| zinc | 1.11 | mg | 10.1% |
| copper | 0.181 | mg | 20.1% |
| manganese | 0.244 | mg | 10.6% |
| selenium | 10.2 | mcg | 18.5% |
Asidau Amino Hanfodol
| Asid Amino | Swm | Uned | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 276 | mg | 39.4% | 154% |
| Isoleusin | 435 | mg | 31.1% | 129% |
| Leusin | 770 | mg | 28.2% | 112% |
| Lysin | 794 | mg | 37.8% | 147% |
| Methionin | 368 | mg | 35.0% | 142% |
| Ffenylalanin | 730 | mg | 41.7% | 158% |
| Threonin | 429 | mg | 40.9% | 153% |
| Tryptoffan | 109 | mg | 38.9% | 147% |
| Falin | 465 | mg | 25.5% | 103% |
Cymharu â chynnyrch arall
Gwerthoedd fesul 100 g
Ychwanegwch gynnyrch uchod i weld cymhariaeth ochr yn ochr.
Cynnyrch tebyg
Agosaf yn ôl proffil macrofaethynnau
Alergenau
Rysáit
Gweld y rysáit llawnCynhwysion
- Coesau cyw iâr (cluniau a drymffyn), gyda'r asgwrn a'r croen 1.4 kg
- Tsilis ancho a mulato sych, heb goesyn na hadau 6 (60 g)
- Tsilis pasilla sych, heb goesyn na hadau 3 (20 g)
- Tomato 1 mawr (200 g)
- Winwnsyn gwyn a garlleg 1 winwnsyn canolig (150 g), 4 ewin (16 g)
- Almonau, gyda'r croen 40 g
- Hadau sesame 3 llwy fwrdd (27 g), wedi'u rhannu
- Rhesins 30 g
- Tortilla india-corn, hen 1 (30 g)
- Siocled Mecsicanaidd 1 bloc (90 g)
- Sinamon mâl, clofs, hadau anis a phupur du 1 llwy de, 3 cyfan, 0.5 llwy de, 0.5 llwy de
- Lard neu olew llysiau 4 llwy fwrdd (52 g)
- Dŵr 1.5 l
- Halen 2.5 llwy de (15 g)
Cyfarwyddiadau
- 1
Rhowch y cyw iâr, hanner y winwnsyn, 1 ewin garlleg, 1 llwy de o'r halen a'r dŵr mewn sosban, dewch ag ef i fudferwi a'i goginio am 35 munud; codwch y cyw iâr allan, hidlwch y cawl a chadwch 1 l ohono.
- 2
Yn y cyfamser, cynheswch 2 lwy fwrdd o'r lard mewn padell ffrio a ffriwch y tsilis am ychydig eiliadau ar bob ochr nes eu bod yn pothellu, yna mwydwch nhw mewn 500 ml o'r cawl poeth am 20 munud.
- 3
Yn yr un badell, ffriwch yr almonau, 2 lwy fwrdd o'r hadau sesame, y rhesins, y tortilla wedi'i rhwygo a'r sbeisys am 2-3 munud, gan droi, yna duwch y tomato, gweddill y winwnsyn a'r garlleg.
- 4
Cymysgwch y tsilis gyda'r cawl y buon nhw'n mwydo ynddo, y cynhwysion wedi'u ffrio, y tomato, y winwnsyn a'r garlleg nes eu bod yn llyfn iawn, fesul tipyn os oes angen.
- 5
Cynheswch weddill y lard mewn sosban drom, arllwyswch y saws i mewn (bydd yn tasgu) a'i ffrio am 5 munud, gan droi, yna ychwanegwch y siocled, gweddill y cawl a'r halen a mudferwch am 30 munud nes ei fod yn ddigon trwchus i orchuddio llwy.
- 6
Ychwanegwch y cyw iâr at y mole a mudferwch am 10 munud arall.
- 7
Gweinwch wedi'i ysgeintio â gweddill yr hadau sesame wedi'u tostio, gyda reis a thortillas india-corn cynnes.