Pekingské zelí
Výjimečná nutriční hodnota
Pekingské zelí (čínské zelí, pe-tsai), hodnoty pro syrové listy.
Pekingské zelí je podlouhlé, světlé čínské zelí s jemnými zvlněnými listy, které se jí syrové v salátech, restuje se, přidává do polévek a knedlíčků a fermentuje na kimči. Porce 100 g má jen 16 kcal a dodává asi třetinu denní hodnoty vitaminu C a vitaminu K a pětinu folátu. Je jemnější a měkčí než zelené hlávkové zelí a uvaří se za pár minut.
Nutriční hodnoty platí pro syrový produkt
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 1.2g | 2.1% |
| Tuky | 0.2g | 0.3% |
| Sacharidy | 3.2g | 1.1% |
| Jednoduché cukry | 1.12g | Odhad |
| Složené sacharidy | 0.88g | Odhad |
| Vláknina | 1.2g | 4.8% |
| Voda | 94g | 3.8% |
| Kalorie | 16 | 0.7% |
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.04 | g | 0.2% |
| Monounsaturated | 0.02 | g | 0.1% |
| Polyunsaturated | 0.07 | g | 0.5% |
| Omega-3 | 0.021 | g | Odhad |
| Omega-6 | 0.049 | g | Odhad |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 27 | mg |
| Vitamin E | 0.12 | mg |
| Selen | 0.6 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 16 | mcg | 1.8% |
| vitamin B1 | 0.04 | mg | 3.3% |
| vitamin B2 | 0.05 | mg | 3.8% |
| vitamin B3 | 0.4 | mg | 2.5% |
| vitamin B6 | 0.232 | mg | 13.6% |
| vitamin B9 | 79 | mcg | 19.8% |
| vitamin C | 27 | mg | 30.0% |
| vitamin E | 0.12 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 42.9 | mcg | 35.8% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 77 | mg | 7.7% |
| iron | 0.31 | mg | 1.7% |
| magnesium | 13 | mg | 3.3% |
| phosphorus | 29 | mg | 4.1% |
| potassium | 238 | mg | 9.2% |
| sodium | 9 | mg | 0.4% |
| zinc | 0.23 | mg | 2.1% |
| copper | 0.036 | mg | 4.0% |
| manganese | 0.19 | mg | 8.3% |
| selenium | 0.6 | mcg | 1.1% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 21 | mg | 3.0% | 82% |
| Isoleucin | 68 | mg | 4.9% | 142% |
| Leucin | 70 | mg | 2.6% | 72% |
| Lysin | 71 | mg | 3.4% | 92% |
| Methionin limiting | 20 | mg | 1.9% | 54% |
| Fenylalanin | 58 | mg | 3.3% | 88% |
| Threonin | 39 | mg | 3.7% | 98% |
| Tryptofan | 12 | mg | 4.3% | 114% |
| Valin | 53 | mg | 2.9% | 83% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin