Bramborová kaše
Střední nutriční hodnota
Vařené brambory rozmačkané s horkým plnotučným mlékem a máslem.
Bramborová kaše se připravuje z oloupaných brambor uvařených v osolené vodě, scezených a rozmačkaných s horkým plnotučným mlékem a máslem; je standardní přílohou v celé Evropě a v obou Amerikách. Porce 200 g má asi 210 kcal, 29 g sacharidů, 9 g tuku (5,5 g nasycených) a 510 mg sodíku. Bramborová kaše má vysoký glykemický index, proto ji podávejte s bílkovinou a zeleninou, nikoli samotnou.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 2.3g | 4.1% |
| Tuky | 4.5g | 6.4% |
| Sacharidy | 15g | 5.0% |
| Jednoduché cukry | 5.25g | Odhad |
| Složené sacharidy | 8.15g | Odhad |
| Vláknina | 1.6g | 6.4% |
| Voda | 77g | 3.1% |
| Kalorie | 106 | 4.7% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2.75 | g | 13.8% |
| Monounsaturated | 1.26 | g | 5.0% |
| Polyunsaturated | 0.21 | g | 1.6% |
| Omega-3 | 0.063 | g | Odhad |
| Omega-6 | 0.147 | g | Odhad |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 9.19 | mg |
| Vitamin E | 0.12 | mg |
| Selen | 1.1 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 35 | mcg | 3.9% |
| vitamin B1 | 0.054 | mg | 4.5% |
| vitamin B2 | 0.051 | mg | 3.9% |
| vitamin B3 | 0.718 | mg | 4.5% |
| vitamin B6 | 0.179 | mg | 10.5% |
| vitamin B9 | 8.96 | mcg | 2.2% |
| vitamin B12 | 0.083 | mcg | 3.5% |
| vitamin C | 9.19 | mg | 10.2% |
| vitamin D | 0.018 (1 IU) | mcg | 0.1% |
| vitamin E | 0.117 | mg | 0.8% |
| vitamin K | 1.78 | mcg | 1.5% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 33.4 | mg | 3.3% |
| iron | 0.641 | mg | 3.6% |
| magnesium | 20 | mg | 5.0% |
| phosphorus | 62.3 | mg | 8.9% |
| potassium | 358 | mg | 13.8% |
| sodium | 255 | mg | 11.1% |
| zinc | 0.312 | mg | 2.8% |
| copper | 0.092 | mg | 10.2% |
| manganese | 0.124 | mg | 5.4% |
| selenium | 1.1 | mcg | 2.0% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 47 | mg | 6.7% | 98% |
| Isoleucin | 86 | mg | 6.1% | 96% |
| Leucin limiting | 140 | mg | 5.1% | 77% |
| Lysin | 139 | mg | 6.6% | 97% |
| Methionin | 65 | mg | 6.2% | 95% |
| Fenylalanin | 169 | mg | 9.7% | 138% |
| Threonin | 81 | mg | 7.7% | 108% |
| Tryptofan | 25 | mg | 8.9% | 127% |
| Valin | 124 | mg | 6.8% | 104% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Alergeny
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Moučné brambory 1,2 kg (1 kg oloupaných)
- Voda na vaření asi 2 l
- Sůl 2 lžičky (12 g)
- Plnotučné mléko, horké 250 ml
- Máslo 60 g
- Mletý černý pepř 1 špetka
Postup
- 1
Brambory oloupejte a nakrájejte na stejně velké kusy o velikosti asi 5 cm.
- 2
Dejte je do hrnce, zalijte studenou vodou tak, aby sahala 2 cm nad brambory, přidejte 1 lžičku soli a přiveďte k varu.
- 3
Vařte mírným varem pod částečně přiklopenou pokličkou 18–20 minut, dokud nůž do kusů nevklouzne bez odporu.
- 4
Mezitím zahřejte mléko s máslem, dokud se máslo nerozpustí; nenechte ho přejít varem.
- 5
Brambory důkladně sceďte, vraťte je do horkého hrnce a nechte je 1 minutu na mírném ohni odpařit.
- 6
Rozmačkejte je šťouchadlem, dokud nezmizí všechny hrudky, a pak postupně po troškách všlehejte horké mléko s máslem.
- 7
Dochuťte zbývající 1 lžičkou soli a pepřem a podávejte horké.