Korejské smažené kuře
Střední nutriční hodnota
Korejské dvakrát smažené kuře ve sladké a pikantní glazuře gochujang.
Korejské smažené kuře (yangnyeom kuře) je kuřecí maso v tenkém těstíčku z bramborového škrobu a mouky, smažené dvakrát pro extra křupavou kůrčičku, poté obalené v glazuře z gočudžangu, kečupu, medu, česneku a sójové omáčky; tato verze používá vykostěné kuřecí stehno. 200g porce má asi 495 kcal a 32 g bílkovin, s 22 g tuku, 18 g cukru a asi 1 100 mg sodíku. Glazura přidává asi 90 kcal a téměř veškerý cukr.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 16g | 28.6% |
| Tuky | 11g | 15.7% |
| Sacharidy | 20g | 6.7% |
| Jednoduché cukry | 7g | Odhad |
| Složené sacharidy | 12.5g | Odhad |
| Vláknina | 0.5g | 2.0% |
| Voda | 51g | 2.0% |
| Kalorie | 247 | 11.0% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 2 | g | 10.0% |
| Monounsaturated | 2.91 | g | 11.6% |
| Polyunsaturated | 5.24 | g | 40.3% |
| Omega-3 | 1.572 | g | Odhad |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| DHA | 5 | mg | 0.6% |
| Omega-6 | 3.668 | g | Odhad |
| Trans | 0.06 | g | 3.0% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 0.96 | mg |
| Vitamin E | 0.91 | mg |
| Selen | 18.8 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 15.9 | mcg | 1.8% |
| vitamin B1 | 0.065 | mg | 5.4% |
| vitamin B2 | 0.146 | mg | 11.2% |
| vitamin B3 | 3.58 | mg | 22.4% |
| vitamin B6 | 0.295 | mg | 17.4% |
| vitamin B9 | 5.02 | mcg | 1.3% |
| vitamin B12 | 0.365 | mcg | 15.2% |
| vitamin C | 0.96 | mg | 1.1% |
| vitamin D | 0 (0 IU) | mcg | 0.0% |
| vitamin E | 0.912 | mg | 6.1% |
| vitamin K | 15.8 | mcg | 13.2% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 22.3 | mg | 2.2% |
| iron | 0.998 | mg | 5.5% |
| magnesium | 25.2 | mg | 6.3% |
| phosphorus | 155 | mg | 22.1% |
| potassium | 235 | mg | 9.0% |
| sodium | 537 | mg | 23.3% |
| zinc | 1.35 | mg | 12.3% |
| copper | 0.102 | mg | 11.3% |
| manganese | 0.175 | mg | 7.6% |
| selenium | 18.8 | mcg | 34.2% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 464 | mg | 66.3% | 163% |
| Isoleucin | 747 | mg | 53.4% | 140% |
| Leucin | 1331 | mg | 48.8% | 123% |
| Lysin | 1418 | mg | 67.5% | 166% |
| Methionin | 626 | mg | 59.6% | 153% |
| Fenylalanin | 1228 | mg | 70.2% | 168% |
| Threonin | 733 | mg | 69.8% | 165% |
| Tryptofan | 182 | mg | 65.0% | 155% |
| Valin | 768 | mg | 42.2% | 108% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Alergeny
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Kuřecí stehna bez kosti a kůže, nakrájená na kousky o velikosti 4 cm 600 g
- Sůl 3/4 lžičky
- Česnek, nasekaný najemno 8 stroužků
- Zázvor, nastrouhaný 1 lžička
- Bramborový škrob 60 g
- Hladká mouka 40 g
- Studená voda 120 ml
- Rostlinný olej, na smažení 1 l
- Gochujang 3 lžíce
- Kečup 3 lžíce
- Med 2 lžíce
- Cukr 1 lžíce
- Sójová omáčka 1 lžíce
- Pražená sezamová semínka 2 lžičky
Postup
- 1
Kuře ochuťte solí, zázvorem a třetinou česneku a nechte 10 minut odležet.
- 2
Bramborový škrob, mouku a studenou vodu prošlehejte na řídké těstíčko a obalte v něm kuře.
- 3
Olej zahřejte na 170 °C a kuře smažte po dávkách 6 minut, poté nechte okapat na mřížce.
- 4
Olej zahřejte na 185 °C a kuře znovu smažte 2 minuty, dokud nebude velmi křupavé, poté nechte okapat.
- 5
Ve velké pánvi duste gochujang, kečup, med, cukr, sójovou omáčku a zbylý česnek 2 minuty, dokud směs nezíská lesklou konzistenci.
- 6
Kuře mimo plotýnku promíchejte s glazurou, posypte sezamovými semínky a ihned podávejte.