Korejské smažené kuře

Name: Korejské smažené kuře
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: Korejská
Ingredients: 600 g Kuřecí stehna bez kosti a kůže, nakrájená na kousky o velikosti 4 cm; 3/4 lžičky Sůl; 8 stroužků Česnek, nasekaný najemno; 1 lžička Zázvor, nastrouhaný; 60 g Bramborový škrob; 40 g Hladká mouka; 120 ml Studená voda; 1 l Rostlinný olej, na smažení; 3 lžíce Gochujang; 3 lžíce Kečup; 2 lžíce Med; 1 lžíce Cukr; 1 lžíce Sójová omáčka; 2 lžičky Pražená sezamová semínka

Korejská

Hlavní chod Náročnost: Střední Porce: 4 Celkem: 50 min

Ingredience

Kuřecí stehna bez kosti a kůže, nakrájená na kousky o velikosti 4 cm 600 g
Sůl 3/4 lžičky
Česnek, nasekaný najemno 8 stroužků
Zázvor, nastrouhaný 1 lžička
Bramborový škrob 60 g
Hladká mouka 40 g
Studená voda 120 ml
Rostlinný olej, na smažení 1 l
Gochujang 3 lžíce
Kečup 3 lžíce
Med 2 lžíce
Cukr 1 lžíce
Sójová omáčka 1 lžíce
Pražená sezamová semínka 2 lžičky

Příprava

20 min

Vaření

30 min

Postup

1
Kuře ochuťte solí, zázvorem a třetinou česneku a nechte 10 minut odležet.
2
Bramborový škrob, mouku a studenou vodu prošlehejte na řídké těstíčko a obalte v něm kuře.
3
Olej zahřejte na 170 °C a kuře smažte po dávkách 6 minut, poté nechte okapat na mřížce.
4
Olej zahřejte na 185 °C a kuře znovu smažte 2 minuty, dokud nebude velmi křupavé, poté nechte okapat.
5
Ve velké pánvi duste gochujang, kečup, med, cukr, sójovou omáčku a zbylý česnek 2 minuty, dokud směs nezíská lesklou konzistenci.
6
Kuře mimo plotýnku promíchejte s glazurou, posypte sezamovými semínky a ihned podávejte.