Keema
Střední nutriční hodnota
Pákistánské kari z mletého hovězího nebo skopového masa s hráškem, cibulí a rajčaty.
Keema matar je pákistánské a severoindické kari z mletého hovězího nebo skopového masa osmaženého s cibulí, zázvorem, česnekem a kořením, poté dušeného s rajčaty, trochou jogurtu a zeleným hráškem, dokud není téměř suché; nabírá se chlebem naan nebo roti. 250g porce má asi 480 kcal, 28 g bílkovin, 34 g tuku (9 g nasycených) a 5 g vlákniny. Použití mletého masa s 95 % libového podílu sníží obsah tuku asi o 12 g na porci.
Rozložení makroživin
Základní nutriční údaje
| Živina | Hodnota | DV |
|---|---|---|
| Bílkoviny | 11g | 19.6% |
| Tuky | 13g | 18.6% |
| Sacharidy | 7.1g | 2.4% |
| Jednoduché cukry | 2.48g | Odhad |
| Složené sacharidy | 2.72g | Odhad |
| Vláknina | 1.9g | 7.6% |
| Voda | 67g | 2.7% |
| Kalorie | 192 | 8.5% |
Glykemický index
Kliknutím zobrazíte celý žebříček GI →
Složení mastných kyselin
| Mastná kyselina | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 3.58 | g | 17.9% |
| Monounsaturated | 4.46 | g | 17.8% |
| Polyunsaturated | 3.91 | g | 30.1% |
| Omega-3 | 1.173 | g | Odhad |
| EPA | 1 | mg | 0.1% |
| Omega-6 | 2.737 | g | Odhad |
| Trans | 0.43 | g | 21.5% |
Antioxidanty
Antioxidanty (např. vitamin C, vitamin E, selen, polyfenoly, karotenoidy) pomáhají chránit buňky před oxidačním stresem a podporují zdraví. Nacházejí se v ovoci, zelenině, ořeších a některých živočišných produktech.
Sloučeniny s antioxidační aktivitou. Vitamin C, E a selen jsou zahrnuty, pokud jsou v produktu přítomny.
| Sloučenina | Množství | Jednotka |
|---|---|---|
| Vitamin C | 7.28 | mg |
| Vitamin E | 2.42 | mg |
| Selen | 8.82 | mcg |
Vitaminy
| Vitamin | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 36 | mcg | 4.0% |
| vitamin B1 | 0.068 | mg | 5.7% |
| vitamin B2 | 0.102 | mg | 7.8% |
| vitamin B3 | 2.42 | mg | 15.1% |
| vitamin B6 | 0.202 | mg | 11.9% |
| vitamin B9 | 15.1 | mcg | 3.8% |
| vitamin B12 | 0.933 | mcg | 38.9% |
| vitamin C | 7.28 | mg | 8.1% |
| vitamin D | 0.05 (2 IU) | mcg | 0.3% |
| vitamin E | 2.42 | mg | 16.1% |
| vitamin K | 10.2 | mcg | 8.5% |
Minerály
| Minerál | Množství | Jednotka | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 36.7 | mg | 3.7% |
| iron | 1.8 | mg | 10.0% |
| magnesium | 23.7 | mg | 5.9% |
| phosphorus | 124 | mg | 17.7% |
| potassium | 315 | mg | 12.1% |
| sodium | 344 | mg | 15.0% |
| zinc | 2.55 | mg | 23.2% |
| copper | 0.1 | mg | 11.1% |
| manganese | 0.215 | mg | 9.3% |
| selenium | 8.82 | mcg | 16.0% |
Esenciální aminokyseliny
| Aminokyselina | Množství | Jednotka | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidin | 335 | mg | 47.9% | 169% |
| Isoleucin | 467 | mg | 33.4% | 126% |
| Leucin | 817 | mg | 29.9% | 108% |
| Lysin | 860 | mg | 41.0% | 145% |
| Methionin | 369 | mg | 35.1% | 130% |
| Fenylalanin | 748 | mg | 42.7% | 148% |
| Threonin | 417 | mg | 39.7% | 135% |
| Tryptofan limiting | 63 | mg | 22.5% | 77% |
| Valin | 526 | mg | 28.9% | 106% |
Porovnat s jinými produkty
Hodnoty na 100 g
Přidejte produkty výše, abyste zobrazili porovnání vedle sebe.
Podobné produkty
Nejbližší podle profilu makroživin
Alergeny
Recept
Zobrazit celý receptIngredience
- Mleté hovězí maso (85 % libového) nebo mleté skopové 500 g
- Rostlinný olej 4 lžíce (55 g)
- Cibule, nadrobno nakrájená 2 střední (250 g)
- Zázvorová a česneková pasta od každé 1 lžíce (25 g)
- Rajčata, nakrájená 2 střední (250 g)
- Bílý jogurt 4 lžíce (60 g)
- Zelený hrášek, mražený 150 g
- Zelené chilli papričky, nakrájené 3 (12 g)
- Mleté chilli, mletý koriandr, římský kmín a kurkuma 1,5 lžičky, 2 lžičky, 1 lžička a 1/2 lžičky
- Garam masala 1 lžička
- Sůl 1,25 lžičky (7,5 g)
- Voda 150 ml
- Čerstvý koriandr, nasekaný 10 g
Postup
- 1
V pánvi se silným dnem rozehřejte olej na středním plameni a za míchání smažte cibuli 10-12 minut, dokud nebude zlatohnědá.
- 2
Přidejte zázvorovou a česnekovou pastu a smažte 1 minutu, pak přidejte mleté maso a za stálého rozmělňování ho opékejte na vysokém plameni 6-8 minut, dokud nezmění barvu a tekutina se neodpaří.
- 3
Vmíchejte chilli, koriandr, římský kmín, kurkumu a sůl a smažte 2 minuty.
- 4
Přidejte rajčata a vařte 6-8 minut, dokud nezměknou a olej se nezačne oddělovat.
- 5
Po lžících vmíchejte jogurt a vařte 3 minuty, pak přilijte vodu, přikryjte a duste na mírném ohni 15 minut.
- 6
Přidejte hrášek a zelené chilli papričky a vařte bez pokličky 6-8 minut, dokud hrášek nezměkne a keema nebude hustá a téměř suchá.
- 7
Posypte garam masalou a čerstvým koriandrem a podávejte s chlebem naan, roti nebo s rýží.