Keema matar (kari z mletého masa s hráškem)

Ingredience

• Mleté hovězí maso (85 % libového) nebo mleté skopové 500 g
• Rostlinný olej 4 lžíce (55 g)
• Cibule, nadrobno nakrájená 2 střední (250 g)
• Zázvorová a česneková pasta od každé 1 lžíce (25 g)
• Rajčata, nakrájená 2 střední (250 g)
• Bílý jogurt 4 lžíce (60 g)
• Zelený hrášek, mražený 150 g
• Zelené chilli papričky, nakrájené 3 (12 g)
• Mleté chilli, mletý koriandr, římský kmín a kurkuma 1,5 lžičky, 2 lžičky, 1 lžička a 1/2 lžičky
• Garam masala 1 lžička
• Sůl 1,25 lžičky (7,5 g)
• Voda 150 ml
• Čerstvý koriandr, nasekaný 10 g

Postup

1. 1

   V pánvi se silným dnem rozehřejte olej na středním plameni a za míchání smažte cibuli 10-12 minut, dokud nebude zlatohnědá.

2. 2

   Přidejte zázvorovou a česnekovou pastu a smažte 1 minutu, pak přidejte mleté maso a za stálého rozmělňování ho opékejte na vysokém plameni 6-8 minut, dokud nezmění barvu a tekutina se neodpaří.

3. 3

   Vmíchejte chilli, koriandr, římský kmín, kurkumu a sůl a smažte 2 minuty.

4. 4

   Přidejte rajčata a vařte 6-8 minut, dokud nezměknou a olej se nezačne oddělovat.

5. 5

   Po lžících vmíchejte jogurt a vařte 3 minuty, pak přilijte vodu, přikryjte a duste na mírném ohni 15 minut.

6. 6

   Přidejte hrášek a zelené chilli papričky a vařte bez pokličky 6-8 minut, dokud hrášek nezměkne a keema nebude hustá a téměř suchá.

7. 7

   Posypte garam masalou a čerstvým koriandrem a podávejte s chlebem naan, roti nebo s rýží.