L'aïllat de proteïna de xerigot és concentrat sotmès a un pas addicional de filtració: més proteïna per mesura i prou poca lactosa perquè les persones que s'inflen amb el concentrat generalment el tolerin. El perfil d'aminoàcids és el mateix que el del concentrat, de manera que les úniques diferències reals són els pocs grams d'hidrats de carboni i greix que hi falten, el preu més alt i una millor tolerància. Nutricionalment no hi ha cap motiu per preferir-lo si el concentrat es tolera bé.