Concentrat de tomàquet
Bon perfil nutricional
Concentrat de tomàquet sense sal afegida, valors tal com es ven.
El concentrat de tomàquet són tomàquets reduïts per cocció i colats fins a obtenir un concentrat espès, que s'utilitza a cullerades per donar color i profunditat a salses, sopes, estofats i borscht. Una cullerada de 15 g té unes 12 kcal i 150 mg de potassi, i el concentrat de tomàquet és una font concentrada de licopè. Té al voltant d'un 26 % de matèria seca enfront d'aproximadament un 5,5 % del tomàquet fresc, de manera que una cullerada conté els sòlids d'uns 70 g de tomàquet fresc.
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 4.3g | 7.7% |
| Greixos | 0.5g | 0.7% |
| Carbohidrats | 18.9g | 6.3% |
| Sucres simples | 6.61g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 8.19g | Estimació |
| Fibra | 4.1g | 16.4% |
| Aigua | 74g | 2.9% |
| Calories | 82 | 3.6% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.1 | g | 0.5% |
| Monounsaturated | 0.07 | g | 0.3% |
| Polyunsaturated | 0.16 | g | 1.2% |
| Omega-3 | 0.048 | g | Estimació |
| Omega-6 | 0.112 | g | Estimació |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 21.9 | mg |
| Vitamina E | 4.3 | mg |
| Seleni | 5.3 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin A | 76 | mcg | 8.4% |
| vitamin B1 | 0.06 | mg | 5.0% |
| vitamin B2 | 0.153 | mg | 11.8% |
| vitamin B3 | 3.08 | mg | 19.3% |
| vitamin B6 | 0.216 | mg | 12.7% |
| vitamin B9 | 12 | mcg | 3.0% |
| vitamin C | 21.9 | mg | 24.3% |
| vitamin E | 4.3 | mg | 28.7% |
| vitamin K | 11.4 | mcg | 9.5% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 36 | mg | 3.6% |
| iron | 2.98 | mg | 16.6% |
| magnesium | 42 | mg | 10.5% |
| phosphorus | 83 | mg | 11.9% |
| potassium | 1014 | mg | 39.0% |
| sodium | 59 | mg | 2.6% |
| zinc | 0.63 | mg | 5.7% |
| copper | 0.365 | mg | 40.6% |
| manganese | 0.302 | mg | 13.1% |
| selenium | 5.3 | mcg | 9.6% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 71 | mg | 10.1% | 77% |
| Isoleucina | 89 | mg | 6.4% | 52% |
| Leucina limiting | 124 | mg | 4.5% | 35% |
| Lisina | 134 | mg | 6.4% | 49% |
| Metionina | 73 | mg | 7.0% | 55% |
| Fenilalanina | 196 | mg | 11.2% | 83% |
| Treonina | 133 | mg | 12.7% | 93% |
| Triptòfan | 31 | mg | 11.1% | 82% |
| Valina | 88 | mg | 4.8% | 38% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients