Bulgur
Bon perfil nutricional
Bulgur (blat precuit i trencat), valors per al bulgur cuit.
El bulgur és blat integral que s'ha escaldat, assecat i trencat, i s'utilitza en el tabulé, el kibbeh i els pilafs a tot l'Orient Mitjà, Turquia i el Caucas. Una ració de 180 g cuita aporta unes 150 kcal, 5,5 g de proteïnes i 8 g de fibra, i és rica en manganès, amb quantitats útils de magnesi, coure i ferro. Com que està precuit, només necessita 10-15 minuts de cocció a foc lent o de remull.
Els valors nutricionals corresponen al producte cuinat
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 3.1g | 5.5% |
| Greixos | 0.2g | 0.3% |
| Carbohidrats | 18.6g | 6.2% |
| Sucres simples | 6.51g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 7.59g | Estimació |
| Fibra | 4.5g | 18.0% |
| Aigua | 78g | 3.1% |
| Calories | 83 | 3.7% |
Índex glucèmic
Fes clic per veure el rànquing complet d'IG →
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.04 | g | 0.2% |
| Monounsaturated | 0.03 | g | 0.1% |
| Polyunsaturated | 0.1 | g | 0.8% |
| Omega-3 | 0.03 | g | Estimació |
| Omega-6 | 0.07 | g | Estimació |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina E | 0.01 | mg |
| Seleni | 0.6 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.057 | mg | 4.8% |
| vitamin B2 | 0.028 | mg | 2.2% |
| vitamin B3 | 1 | mg | 6.3% |
| vitamin B6 | 0.083 | mg | 4.9% |
| vitamin B9 | 18 | mcg | 4.5% |
| vitamin E | 0.01 | mg | 0.1% |
| vitamin K | 0.5 | mcg | 0.4% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 10 | mg | 1.0% |
| iron | 0.96 | mg | 5.3% |
| magnesium | 32 | mg | 8.0% |
| phosphorus | 40 | mg | 5.7% |
| potassium | 68 | mg | 2.6% |
| sodium | 5 | mg | 0.2% |
| zinc | 0.57 | mg | 5.2% |
| copper | 0.075 | mg | 8.3% |
| manganese | 0.609 | mg | 26.5% |
| selenium | 0.6 | mcg | 1.1% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 71 | mg | 10.1% | 80% |
| Isoleucina | 114 | mg | 8.1% | 69% |
| Leucina | 208 | mg | 7.6% | 62% |
| Lisina limiting | 85 | mg | 4.0% | 32% |
| Metionina | 119 | mg | 11.3% | 93% |
| Fenilalanina | 235 | mg | 13.4% | 104% |
| Treonina | 89 | mg | 8.5% | 64% |
| Triptòfan | 48 | mg | 17.1% | 131% |
| Valina | 139 | mg | 7.6% | 63% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients