Gingebre
Bon perfil nutricional
Arrel de gingebre fresc, valors per a l'arrel crua pelada.
El gingebre fresc és l'arrel picant que s'utilitza ratllada o a làmines en saltejats asiàtics, curris, marinades i sopes, en la infusió de gingebre i en rebosteria. Un tros de 5 g, unes 2 culleradetes ratllades, té unes 4 kcal i aporta sabor més que no pas nutrients significatius. Un tros de la mida d'un polze pesa uns 15-20 g; pelar-lo amb la vora d'una cullera elimina la pell fina amb poc desaprofitament.
Els valors nutricionals corresponen al producte cru
Distribució de macronutrients
Informació nutricional bàsica
| Nutrient | Valor | DV |
|---|---|---|
| Proteïnes | 1.8g | 3.2% |
| Greixos | 0.8g | 1.1% |
| Carbohidrats | 17.8g | 5.9% |
| Sucres simples | 6.23g | Estimació |
| Carbohidrats complexos | 9.57g | Estimació |
| Fibra | 2g | 8.0% |
| Aigua | 79g | 3.2% |
| Calories | 80 | 3.6% |
Composició d'àcids grassos
| Àcid gras | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| Saturated | 0.2 | g | 1.0% |
| Monounsaturated | 0.15 | g | 0.6% |
| Polyunsaturated | 0.15 | g | 1.2% |
| Omega-3 | 0.045 | g | Estimació |
| Omega-6 | 0.105 | g | Estimació |
| Trans | 0 | g | 0.0% |
Antioxidants
Els antioxidants (p. ex. vitamina C, vitamina E, seleni, polifenols, carotenoides) ajuden a protegir les cèl·lules de l'estrès oxidatiu i afavoreixen la salut. Es troben en fruites, verdures, fruits secs i alguns productes d'origen animal.
Compostos amb activitat antioxidant. La vitamina C, la E i el seleni s'inclouen quan són presents al producte.
| Compost | Quantitat | Unitat |
|---|---|---|
| Vitamina C | 5 | mg |
| Vitamina E | 0.26 | mg |
| Seleni | 0.7 | mcg |
Vitamines
| Vitamina | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| vitamin B1 | 0.025 | mg | 2.1% |
| vitamin B2 | 0.034 | mg | 2.6% |
| vitamin B3 | 0.75 | mg | 4.7% |
| vitamin B6 | 0.16 | mg | 9.4% |
| vitamin B9 | 11 | mcg | 2.8% |
| vitamin C | 5 | mg | 5.6% |
| vitamin E | 0.26 | mg | 1.7% |
| vitamin K | 0.1 | mcg | 0.1% |
Minerals
| Mineral | Quantitat | Unitat | DV |
|---|---|---|---|
| calcium | 16 | mg | 1.6% |
| iron | 0.6 | mg | 3.3% |
| magnesium | 43 | mg | 10.8% |
| phosphorus | 34 | mg | 4.9% |
| potassium | 415 | mg | 16.0% |
| sodium | 13 | mg | 0.6% |
| zinc | 0.34 | mg | 3.1% |
| copper | 0.226 | mg | 25.1% |
| manganese | 0.229 | mg | 10.0% |
| selenium | 0.7 | mcg | 1.3% |
Aminoàcids essencials
| Aminoàcid | Quantitat | Unitat | DV | DIAAS |
|---|---|---|---|---|
| Histidina | 30 | mg | 4.3% | 78% |
| Isoleucina | 51 | mg | 3.6% | 71% |
| Leucina | 74 | mg | 2.7% | 51% |
| Lisina | 57 | mg | 2.7% | 49% |
| Metionina limiting | 21 | mg | 2.0% | 38% |
| Fenilalanina | 65 | mg | 3.7% | 66% |
| Treonina | 36 | mg | 3.4% | 60% |
| Triptòfan | 12 | mg | 4.3% | 76% |
| Valina | 73 | mg | 4.0% | 76% |
Comparar amb altres productes
Valors per 100 g
Afegeix productes a dalt per veure una comparació costat a costat.
Productes similars
Els més propers per perfil de macronutrients